查看完整版本: 蜂巢荔芋角

蜂巢荔芋角

芋角是广东茶楼茶市必备的点心，用芋泥作皮，瘦肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，尤如蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳，故又称蜂巢荔芋
:P#Xq#}%D^x 角。 今天周末刚好碰上复活节，回来度假的人挤满了茶楼，所以提早就准备了一些速冻茶点打算在家喝早茶。爸爸下order想吃新鲜的芋角，所以昨天就做好了芋皮和一碗肉馅放冰箱里，今早起来包馅、油炸，很快就可以吃到新鲜松化的蜂巢荔芋角了，爸爸自然很满意了！备注：1、肉馅：瘦肉碎、香菇碎、葱花，加调料拌好炒熟即可（馅料可以自行配搭）2、50克熟澄面：25克澄粉＋25ml沸水，拌匀即可3、油炸时火候要掌握好，下锅时要用中上火，火猛就不会起蜂巢，火慢角身会松散
r Oqo ~m"p [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120040402.jpg[/img]
V6}k2kK2N!t 材料（12只）：去皮荔浦芋头250克、熟澄面50克、肉馅适量
6hH/bc t;|7Ns7v&L2C [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120040427.jpg[/img]
T mY.kZ&Jg w 芋头蒸熟后趁热压成泥 ,Z~SLt
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120040444.jpg[/img]?I
b},{}+Y
熟澄面加入芋泥搓匀，加入适量五香粉、盐、味精调味，再加入3匙食油（猪油效果更好）搓至光滑
6f6p3iU"D1lh
v"f [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120040502.jpg[/img]/Om*A W&Y.I vs FI3c
芋团等分成12份，包入肉馅成角形，下锅油炸至金黄起蜂巢捞起沥油便可
Z7f/~)`N-I6V3N [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120041128.jpg[/img]Hv2eQ7?
蜂巢荔芋角
;TDTcd8eI;t^ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120041232.jpg[/img]
A2c6D)H}q_ 可爱的蜂巢外形！
aYN-?{ zW\ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120041255.jpg[/img] Km8_ j}9l G'_
I
1^5uA8iD4}~2Hg4}
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120041314.jpg[/img]}8}sERW
7l@'AJ5J1}eBe
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120041333.jpg[/img]%y|0P-[b#I&[
外酥内滑，正！