李渊 2010-11-11 07:59
番茄蛋餅 [10P]
生活中的缤纷色彩无处不在，五颜六色充斥着眼球。从初春到隆冬，景色依旧变换的只是色彩。色彩是最直观的美，一眼就能望见，一见过后留在心里的是缤纷。最容易让眼睛捕捉到的是色彩。凡一见之下的事物，眼里总会最先呈现它的色彩，美与丑的定论也通常围绕色彩评判，可见若是要讨得人欢心，色彩至关重要。
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评价一物的美或丑，色彩总是考量的关键。记得儿时疯狂迷恋着红宝石里的“奶油小方”就是源自那半粒鲜红的樱桃。奶白的一方蛋糕无甚特别，只有半粒红到惊艳的樱桃让人无法将目光转移。如今这样的红色只能与色素联想在一起，但对上个世纪的儿童来说，这一抹红色能与所有美好的词汇联系起来。
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食物中的色彩往往与味道有着千丝万缕的关系。当眼睛被色彩吸引，心里已生好感，待到品尝时，自然会感觉味道来的更美些。有色彩的食物是美艳的，可是未必都是天然的。若是不依赖那些化学试剂就能为食物着色，那么健康与美就不会再有矛盾。ASDf)W|'ro
利用有色彩的蔬果汁就可以为食物添上诱人的色泽，譬如番茄汁。番茄的颜色很动人，将它榨出的汁液与面粉拌和，面粉立刻就被染成了淡淡的粉色，很是美丽。平日里最普通的家常蛋饼，只是多添加了番茄汁，立刻就呈现出了完全不同的美丽色泽。方式简单，材料易得，仅仅多了榨汁一步，平凡的蛋饼就拥有了华丽的身姿，餐桌上也多了几分浪漫的色彩。
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美丽的番茄汁不仅使蛋饼的色彩艳丽起来，浓浓的番茄味也融入了蛋饼中，这不同于有些天然色素，只有颜色却没有味道。用番茄汁来为食材着色，是色彩与味道并重，所以这是货真价实的天然色素。 L/m2DX6a4U#T
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美丽的食物不一定需要繁复的工艺，有时只需多做一步就能为你的餐桌添上无比浪漫的惊艳色彩。若是想要让浪漫情怀绽放在你的餐桌上，请不要错过这简单一步又，番茄汁的多少决定着最后的成品色彩，若是想要很美艳的粉红，可以再添加些番茄酱或番茄沙司增加色彩。我所使用的茄汁量不多，所以看起来有些像南瓜或胡萝卜的色彩，请勿质疑，这的确是番茄汁拌和的哦。+v8R)m5z q
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原料：面粉 鸡蛋 番茄
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调料：盐
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事先准备：r9a2gC {Y |'Bcv
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1. 番茄榨汁备用。B)z
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制作过程：1. 面粉内加入番茄汁
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加入鸡蛋。-S o8Gf`(]c ~L
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3. 加入适量盐5x/|k(n;~"Op
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4. 用打蛋器搅匀成无颗粒的面糊（若是面糊太厚，再酌情加入适量水）。y;Zr
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5. 平底锅内热少许油，舀入适量面糊。5V9N P Z-S
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6. 用铲子轻轻摊薄成后均匀的圆饼状。
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7. 待表面凝固后轻轻铲起翻面，继续中小火煎至面饼有明显弹性即可.} S#x h _
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啰嗦几句：
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1 若是怕番茄汁味道不够浓郁或色彩不够，可以适量添加一些现成的番茄酱或番茄沙司。 {if X']3k'QE*P
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2 面糊的稠度请根据喜好调节；番茄汁若不够量，可再加入适量水调匀。
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3 用打蛋器比用筷子更容易搅匀；面糊在煎之前尽量搅至无颗粒状态，否则煎好的面饼会有小疙瘩。 [7|3i4oZYc(d
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4 等到面糊表面开始凝固再翻面，这样不用容易碎裂；全程不要使用大火，会焦糊。 h Cj9I*F Fy K2b
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5 若是有兴趣，可用模具压出喜欢的形状后再装盘。
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loading 2010-11-11 09:18
喜欢用鸡蛋做成的蛋饼，与什么菲菜、番茄、苦瓜、葱花之类的搭配在一起，做成的蛋饼，那味道实在是太好了
彩色铅笔 2010-11-11 13:33
这个好啊,本身就喜欢做番茄鸡蛋,这样做还没试过,简单易学,最后一张看起来就像艺术品
gq2860490 2010-11-11 13:39
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蚂蚁丝 2010-11-11 14:35
哈哈 我的口水狂流啊 美女美食我都爱:music 娶个会做饭的美女
项少龙 2010-11-11 15:04
一直都是番茄炒鸡蛋，番茄鸡蛋饼还头一次听说晚上做点尝尝
sunyu89756635 2010-11-11 17:26
看的我口水直流，这样简单又美味的点心今晚我就试一试、
共同分享 2010-11-11 23:51
回复 1楼 的帖子
会不会吃起来酸味多一些，如果再放一些菜之类的饼子就不那么实了，吃起来会鲜一些，
kof99988 2010-11-12 12:26
一直都是番茄炒鸡蛋，番茄鸡蛋饼还头一次听说 这样简单又美味的点心今晚我就试一试
zzsscc1 2010-11-12 12:54
有不错的一道菜,如果能加些芜荽味道和色调就更绝了.
decaprio0727 2010-11-12 15:45
同样的材料可以做出不同的美食出来 这就是美食的奥妙啊 不得不佩服
123654789012 2010-11-12 18:09
lz,,图挂了.不过还是支持,,:excellence
meishijiatomxu 2010-11-12 18:59
很像当年的鸡蛋饼。比较麻烦，但是，个人认为越是麻烦的东西，做出来就越好吃。谢谢楼主分享！
vanniste1 2010-11-12 19:06
最后那一盘样子好特别啊。手艺不错哈。我也试试
mn198928 2010-11-12 19:29
很可爱的东西 就是做出来太单调了 有点点缀什么的就好了
jon-99 2010-11-12 19:59
额，这个蛋饼看起来和炸年糕好像哦！不太喜欢这样的东西！
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