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鸡啄豆腐

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qWD%y@ 昨天，做了秘制香辣牛肉酱，今天就用这个酱做一道家常小菜，鸡啄豆腐 (C&C)i"S!s-LWAG
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鸡啄豆腐，顾名思义，这豆腐看上去就像被鸡啄过一样，似碎非全碎 9E8a`}{d5@
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配着米饭吃，着实为下饭之美菜:WB5l9Z?{Z
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1：豆腐2块，切成指甲大小的豆腐丁 (I5S$yOY%bgA C
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2：将切好的豆腐丁用水泡半个小时，可以去除豆腐的生豆子味（期间换水一次）
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3：葱、姜、蒜
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4：秘制香辣牛肉酱（可用普通豆瓣酱+肉末代替，老干妈也可以） e;Pm6gE;yV ?y([

'GqeZ~M-~%VA 5：锅底置油烧热，入葱姜蒜炒出香味，加入2大勺的秘制香辣牛肉酱炒香 3ttp N`i

6T{G"d0]5@:q f （如用其他酱，则需要先炒肉末，再入酱）
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6：倒入事先泡好的豆腐丁，略微将其炒碎，不要全碎，加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉
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翻炒片刻，即可出锅[/size]