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姜汁热碗开胃鸡

所谓健康是福，来个健康菜谱吧
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S;A*r5v!us!C#M 姜汁热碗开胃鸡 5F _:{9r0G
基本特点  色泽红亮，姜醋浓香，鸡肉质嫩。 o6zP3@Y*e
基本材料  仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。 N:EZD Yl-jw#J
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*hlCH8RWi \ 加入时间  2005-1-26 +u)c1Zq)?9L"f6s u
制作过程:
G [VK,z3SyM 　1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。
? J!Y`F"L6h 　2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。G!}Df/hI
　3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。\ }n$V0W|9sQ
　4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成 Ii)T*eS"f.e%Lhsig
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