javawangwpf 2010-10-3 18:21
五味元蹄
开胃消食，保健佳品。山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，且增加 免疫功能。以生食排毒效果最好。
CIt'~C#@"|.V,r4x)P
0J'o(n9x'H'C(V
[b]准备时间：[/b]8分钟 制作时间：40分钟
3S!s3A(I9z%f
*Ug+gn)u7ya
[b]食 材：[/b]猪前肘1只，鲜山药50克。
w7G%g O
}
Z$Tu1y~ [@!d{&t R
[b]调 料：[/b]冰糖100克，白醋100克，花雕酒50克，生抽250克，姜1片，葱1段，沙姜1茶匙，香叶2片，八角2个，陈皮适量。
4iSa7SC6r
h
*l
^S7Q S7U6v
[b]原料采买：[/b]新鲜山药表皮较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。若购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。V&t m'] b ? o
F u9_tY M
v
[b]做 法:[/b] '[-q
T\ J |3p*~a9{&gf
q
Y)wAMC v:J
1. 将猪前肘去毛，洗净，切块。
dP b@P N
i$v;QMC
2. 锅内热油，把元蹄煎至金黄色，再将姜、葱放入其中爆香，将其他食材放下去，然后放各种调料，再将元蹄放到上面用小火煨至软烂，山药原汁煨热，垫底扣碗，原汁勾芡，淋上即成。 |m `4^"ayX?F
0}'p0V"G'?#Lb
[b]烹饪心得：[/b]
r7~5QD'u
:ak(Y~"p;HQ5I E%?y
切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。 GZ7hPV sx'b:|
$wB WV%^7WT
[img]http://www.yoka.com/index/life/foods/delicious/dish/images/2007/3/28/71031.jpg [/img]
雨一叶 2010-10-3 19:30
说得有点简练了
.T&r+IJ m:g3f
能不能在详细点
/XN5E|5} kz-^%V
山药是好东西啊
,k? U T[ l:h,v8}
能补肾把
lulin2222 2010-10-3 22:01
这道菜荤素搭配，肥而不腻，酸甜可口，是秋冬季的一道美食。
jackyao2010 2010-10-4 00:18
看上去很嫩，不知道自己做会不会有这种味道，很想尝一口。
tropichj 2010-10-4 00:22
蹄花看得人流口水，可惜做法有些不明白，原材料也太多，不适合我这种懒人
1024885932 2010-10-4 00:37
蹄髈我们家烧都是烧汤，吃红烧的都是在店里，看着就走不动啊
dandong81 2010-10-4 22:09
还是喜欢肉食，看着就有食欲，有时间试试。猪蹄的烧着一直不太会掌握火候。
seven2014 2010-10-5 20:07
这道菜如果会做,做好了吃起来一定很好,口感一流.
antonysucks 2010-10-6 21:11
蹄髈吃多了听说对皮肤好。女同志们多多吃鸭。
qwa003 2010-10-7 15:52
图片太少了，这种大菜应该要有详细的图片知道自己做不:huffy 出
sdsriver 2010-10-7 16:36
看上去是说了做的方法 但是对于我们这种四肢不勤 五谷不分的人来说 连去毛都是件不可完成的任务"H#^Q,d9j
另外 元蹄味道虽好 但是脂肪相当的多 就算用各种方法处理过了 也是收效甚微啊
在线客服(1)