查看完整版本: 厨房0经验，10分钟制作台湾名吃——蚵仔煎[9P]

厨房0经验，10分钟制作台湾名吃——蚵仔煎[9P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]3?sH#H3OBGRl
*SX q N`i`y

Y{4Q4S+tk )onM~DK^b
Y
[img]http://images12.fotki.com/v215/photos/8/1706908/9086688/1-vi.jpg[/img]
"`f_m
h/@v~
)X2_T,w!QQO
#r/`NDOw{
,S/]TIZy#n S[e.|9}^$^)L
[size=4][color=Blue][b]所需食材：牡蛎 快菜 鸡蛋 土豆淀粉 生粉 [/b][/color][/size]#R#q#Ce` `T7x'O8hb

1taEd([_&b [img]http://images28.fotki.com/v978/photos/8/1706908/9086688/3-vi.jpg[/img],^@]j x0D6p
0vC*w8x(Q9tc
[img]http://images43.fotki.com/v680/photos/8/1706908/9086688/3-vi.jpg[/img]
Rn0fxRGy
:CL7nc;SZ*? [img]http://images107.fotki.com/v70/photos/8/1706908/9086688/4-vi.jpg[/img]I]CIm7N
VUSwL2QH.v4^ I

H5n |Rf(jk*CVC /D*ByN$k
e_[-NC

$l Y+e4},n3@e$_ [size=4][color=Blue][b]调味料：番茄沙司 蒜茸辣酱 盐 鸡粉 料酒 Q}u*v-Y:s"Y8f

1w6^\ZP_ [color=Purple]制作方法：[/color]*}Ud7z(z.A+di

`JQ1}7g$va%pG
1nNg1DE 1、牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙，备用。.nwL,{"?

J;eE#Rq+t}7?;D 快菜洗净，切小段，备用。[/b][/color][/size]1d gs{d^smX
8MRXC&C]eU
[img]http://images43.fotki.com/v680/photos/8/1706908/9086688/6-vi.jpg[/img]t5]"d/r#w0F `
Q.In0Xu6VL.L|I

$D1hz
D n6Oz r
~Y'fV
o4i+Bx;]D [size=4][color=Blue][b]2、土豆淀粉与生粉按2：1的比例混合，并加入清水调匀。水与粉的比例为3：1。[/b][/color][/size]
jZ(TW3E#L
S)tr4Q`{ [img]http://images56.fotki.com/v773/photos/8/1706908/9086649/12-vi.jpg[/img]1pJ};}+wD

S+[u2z(_'S;Z
:_+e|;@ [(S5y6at
\#j4_)HEJ-S [size=4][color=Blue][b]3、平底锅烧热，要少得很热那种哈，倒入植物油，然后将牡蛎倒入，用木产快速反动。
Za je1x 加入调好的粉，煎炒至凝固呈透明状。[/b][/color][/size]
"T*cN*N Hd [img]http://images107.fotki.com/v67/photos/8/1706908/9086649/13-vi.jpg[/img]
^w/sfmR-r
6o
it1M)i1}9L'h
zl R2x O-o B,}J-r*`5be#B O

1vZ d |mh}|Zs,z [size=4][color=Blue][b]4、直接打两个鸡蛋进入，搅散。
8sY&{d2pM}]U 加入快菜段，煎至两面全熟即可出锅。[/b][/color][/size]oWU(m7kj{L
#SZ T8H@K
[img]http://images16.fotki.com/v316/photos/8/1706908/9086649/17-vi.jpg[/img]
"^5nL(PEU%JxuY6}
QKHnEY:@ rBd+s@ Zc!o2K
[size=4][color=Blue][b]9Ye0]*})y*Znb
^
5、吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1：1。[/b][/color][/size]`#jvafe_
z2I|@B jB9r t
[img]http://images107.fotki.com/v70/photos/8/1706908/9086649/11-vi.jpg[/img]U,CU:jDn u m1j0n
nn(F%]gE&B

l5K2SA:u&t
Ub6pl5Jq;x +z2B2C9BFp'J
[size=4][color=Purple][b]小贴士：快菜是什么菜-@7\dP8k]
|iMKeqb
这个季节，快菜市场上随处可见。不过，很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。?c0o:W$\V];g6ujV
个人认为，快菜相当地好吃，也正如其名，无论是其生长速度还是烹制的时间，都属于快的范畴。
\.~1mc,rR&|wx 1n(n:d8}!f Se,G
快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。
9C h+?S$x QfIe
XV{4dX@3{2BiV] 关于快菜的营养价值，尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。
iE Hr4Q6D9OF GDq Z$i
快菜极易熟，因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。[/b][/color][/size]
"j4n`rK*F;g
!On3V,hKa s9NmZ&Q'_LA

bV.w,D0^"A.g3~ [img]http://images12.fotki.com/v215/photos/8/1706908/9086688/1-vi.jpg[/img]
vG4`h j-d-Ay#_,T
mMc3v0Zk*r pz -q$w:S\}F4]
d5g
lFU2|:IdD.D
%?bF x3y
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

回复 1楼 的帖子

每年的糖球会都见到这个 蚵煎仔  15一份
R~'x Vh_O"G Z@Cv z j;R*zC/E
没吃过  牡蛎喜欢

看起来有点乱

看完后也没看明白．({3BXUWQ
生命平等，请尝试素食．

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

牡蛎很新鲜看起来！哈！味道应该很好！做法简单适用！谢谢楼主！

牡蛎蛋饼啊，我家乡牡蛎很多，带壳，2块钱一斤。不过牡蛎蛋饼真的很鲜很鲜。

没进贴时，光听名字就感觉应该是广东福建附近之类的菜，看来没猜错，是台湾的。看着挺不错的，我想不但能当菜吃，也能当零食吃，可惜烹饪起来不算很简单，有机会也试一下。

厦门这里的海蛎煎做得非常有味道，不过倒是都没有听说过放牛奶，
_
a#~/Bap*Q 改天回去好好试试，看看口味会不会更好

很好吃的小食,但是在广州也很少见.可能我走的地方少
~r%MRjH.v"U 3楼,向人推荐素食没问题."生命平等"这句很没说服力

这个其实不难，和牛肉煎蛋、摊煎饼之类都差不多，只是材料好坏会决定口味。,z%n&P`Ts
在广州倒是经常能吃到这道菜，也不贵，就是很担心牡蛎的新鲜还有现在海水污染的影响。

光看这些材料就觉得这个菜应该不错了，不知道那里可以迟到，吃不到的话就只有自己试着做一做了！

没吃过啊,就是蛋里面打上牡蛎吧,应该是道名菜吧,有机会尝尝。

牡蛎啊哈哈，这个小时候上学的时候在一片什么文章上见过的哈哈！做的这个菜很好看，至于好吃不好吃就不知道了！

今天看了两道牡蛎菜了
SE \i}+L@3k 不知道哪个好吃顶啊

看上去样子不是很好看的啊，不知道味道好吗。

老是在旅游节目上听说这个菜，现在亲眼见到做法。下次做给老婆吃吃看

感谢楼主分享，自己试做一下，就怕买不到新鲜的牡蛎。

看台湾电视，小说中经常出现，我感觉看上去不好吃，但是吃起来可能非常棒

文字写的不够通顺，有些地方没看明白。错别字也多。不过这个小吃名字是在一部台湾偶像剧里听说的，看起来很好吃的，感觉跟自己经常做的摊鸡蛋差不多。

这个做法……也太简单方便了吧？！唯一要担心的问题就是在煎的时候要注意火候，不能焦了也不能没成型就动铲子，不过看上去真的很不错啊！