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肉脯蛋卷

[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-04/05/xinsrc_15204020511339271701213.jpg[/img]

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p'H;\(r"jZt4e     原料/调料： jk0fSJ
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    猪肉300克，鸡蛋4只，蛋清2只，料酒2茶匙，面粉3茶匙，葱、姜、香油、生粉各适量。8}b7I5j.m

(L O6v$Ighb     制作流程：$o%l9B+MZq

(^^%}8wjb6u     1. 将鸡蛋打在碗内，加生粉、盐搅匀。葱姜切成茸。{3o7J"^wc
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    2. 将猪肉剁成泥，用鸡蛋清、葱姜茸、味精、盐、料酒、香油搅匀成馅。面粉加水和成稀糊。 F-k$W$}6{/va,Q(~

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`z"_Z     3. 净锅置火上，用油擦净，周围烧热，把搅好的蛋液分3次倒入锅内，吊成3张蛋皮，每张从中间一分为二。 -tz-Q:E!m8[n!^

P*m7K?;\V     4. 把蛋皮逐块摊平，在刀口处抹上肉馅，半圆挂上面糊，卷成直径约2厘米的蛋卷。
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    5. 烧热油锅至八成熟时，放入蛋卷，炸熟至金黄色，捞出滤干油，放入碟内即可。