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秋膘，温柔的贴——红酒炖鸭[13P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
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+_ cFe2Z"C [size=4][color=Purple][b]原料：（4人份）
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'](V)g#c(r;Y 鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、
)Z0_ sh.cR[&UWx 番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、_g$A J J
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;|v0A"ch   番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]做法：9YvfxU

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m:oV1y.hn 1、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。[/b][/color][/size]Pc:[!w4mVy

lBWMNwd#k*j [img]http://images114.fotki.com/v271/photos/0/1697480/9025662/5-vi.jpg[/img]
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/uqno^E$JoYU [size=4][color=Blue][b]2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，
X`/r)gHDq4E 倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放
$I*OvJH3B 冰箱冷藏腌制24小时至入味。[/b][/color][/size]v9FI4}X {es
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*Z9P\-f1C]3]N [size=4][color=Blue][b]3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
L8W{!F5wh$E(o?.l 向平底锅中放入少量油，烧热后 }`%tv,og$c J
放入鸭腿炒出油份。[/b][/color][/size]
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d'n$tu&`;]4LU [img]http://images17.fotki.com/v1621/photos/0/1697480/9025662/9-vi.jpg[/img]7nf Q,b%x
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dN.W+V BU [size=4][color=Blue][b]4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
xz%WGYJ 炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。[/b][/color][/size]rHp|4d7}'m
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*X"hG;u4v [img]http://images33.fotki.com/v1072/photos/0/1697480/9025662/10-vi.jpg[/img]
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s7M?ppUS[ [size=4][color=Blue][b]5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，
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^ 加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，
6c,Yw4I*U8n;l(RM 再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。[/b][/color][/size]
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gKG_-O [size=4][color=Purple][b]贴士：T;V;_;D#Eu R
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。
x5f\0qo2{#Bx)~ 可配黄油煎过的法式面包片一起享用。[/b][/color][/size]Sjts:au5u/F
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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

红酒炖鸭呀，肯定很美味的，流口水了啊，有空试试。

哈哈，看来对红酒的要求还是蛮高的，有机会试试:excellence

好像还是西餐啊，听说过啤酒烧鸭，还没听说过红酒也可以做鸭子用

鸭子是好东西，但自己就是烧不好，有一股怪味，谁能教我哦

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用红酒的是西餐的做饭，中餐的用米酒，是米酒，不是高粱白酒。

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鸭菜之制作其关键就是鸭肉初处理时鸭肉的去腥工序，此工序至关重要。

楼主太有创意了 不过红酒放里面是不是太浪费了 还要一瓶啊  要是换成啤酒会更好吧 香顿啤酒鸭

长 这么大 还没吃过这种 。。只吃过啤酒鸭。红酒鸭看起来挺好吃的 ，有机会要去试试了··:excellence

那些蔬菜会不会都太烂了啊 鸭子很难熟的 后面再放菜？

经典的西餐做法  个人很喜欢西餐  有空一定试试楼主的这道红酒炖鸭 谢谢楼主的分享

好像这是一道西餐的菜肴，味道不太一样，很想尝试。

哎，不知道怎么说好，这一定不是广东人做的。怎么会用雪的鸭子来的

在家做鸭腿都是酱的，没想到红酒还可以和鸭腿搭配。

很喜欢这道菜，不过鸭子感觉很难做，有种怪怪的味道，做到好的话就超好吃了

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好的，不错，我喜欢，吼吼。

哈哈，看来对红酒的要求还是蛮高的，有机会试试:excellence