qxw1219 2007-1-23 10:17
煲仔乐香骨
可乐鸡翼大家不陌生了吧？！是以可乐与鸡翼同炆，令其味道酸甜可口，且带有浓浓的可乐香味。煲仔菜是广东特有的秋冬菜色，其独特之处在于保温持久，使材料更香浓惹味。将两者的优点二合为一就成了我今天的推介——中西合壁：煲仔乐香骨了。
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今天没出门，用了排骨来烧这道菜。出来的效果还真不错，可乐的酸甜恰到好处，用煲仔保温很有镬气，吃到最后一块还热乎乎的，比烧完盛蝶更胜一筹！ Bhi
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材料：排骨6两左右、可乐1罐、姜片、蒜片、洋葱片、西芹片、葱花各适量，小砂煲
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排骨先用少许盐、味精、料酒入味片刻
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排骨用适量油两边煎至金黄色（代替“走油”，如图），加入姜片和蒜片同炒
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加可乐浸过表面（未必用尽1罐），用生抽、老抽、糖各1匙，味精1小匙调味，用小火炆至快收汁时熄火 $o%q/J5c2}
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烧热煲仔放油，爆香洋葱片
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把排骨连汁放入煲仔，再用中火炆煮一会儿 (e'u3I9X(|5P}^,w*d/S
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2、3分钟后放入西芹片拌匀，即可
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撒上葱花，搞掂 v
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煲仔乐香骨 C:v J+i9J1C
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摆好碗筷，开饭咯！
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