查看完整版本: 奥尔良原味鸡排

奥尔良原味鸡排

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070117/93040420070117093525087_640.jpg[/img]
q4E1Y0`;T E+vWu
U,?S7hiboOVY [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070117/93040420070117093626181_640.jpg[/img]
iP8e5?"GwC4?
-? LXY+O@xP.J5c 鸡胸肉,面包糠/奥尔良调味料1O:oCd qIB%w}
@$_vrU)q
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070117/93040420070117093702246_640.jpg[/img]@?Ir7OX,qzn
WH*Q@_@2byW
腌了一晚上,准备一只鸡蛋液Xfd1Z~j+^/R;^(l7A$~

H~#Ex6mO,?2L!N!` [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070117/93040420070117093755343_640.jpg[/img]w8w3D+jl3?

*]v:a+R%A 　鸡肉拖蛋液后沾面包糠
e];OUN:K,N :x%[2AzU3{f@ L3tB
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070117/93040420070117093945422_640.jpg[/img]
,^g6Y:R g+M
w-s d/KOT4` @#Z1Xmml,_,iK
　炸,先用小火炸熟后用大火将面包糠炸到金黄w |+i8W}0vTo

$f4m+V8Y_I [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070117/93040420070117094045559_640.jpg[/img]F}X;U,a1\
!],n cYh
吸去多余油份
5c~ c-}C:O
a:QKE*n5Hm6ao [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070117/93040420070117094121611_640.jpg[/img]
+e%Fuw#j j i3ELs4w'd;W
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070117/93040420070117094205775_640.jpg[/img]zU1~ CUgG(k

;e7qy t)u|L 　外酥里嫩.里面的肉肉也很有味道
[``G,r&C8d+~
SHkwG0A:XC7m [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070117/93040420070117094231888_640.jpg[/img]

那，那个奥尔良的调料，你会配置麽？自己炸过鸡派，而且不见的非需要鸡蛋裹一下再沾糠，腌好的鸡肉本身既有一定的水份，直接沾糠，味道会更浓郁。我用的葱末，姜末，普通酱油一点，孜然适量，辣椒末一点，黑胡椒粉少许。腌个十分钟即可，买一块鸡胸肉，片成大薄片，用刀拍扁。最后沾糠，平底锅煎制，最后切大片，普通面包垫生菜，鸡肉汉堡。孩子们爱吃，麦当劳，都不去了，呵呵，比你这个简单-------------

还以为和烤翅差不多的。。。搂住写得做法不购详细

我最想知道那个阉制的调味怎么搞

看上去面包粉多了一点,那东西很硬的