查看完整版本: 鲜脆牛肉片

鲜脆牛肉片

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4a92188b02000iuw[/img]
V_8t4UQ6^(\*{C9c7D
(B7O4U y:r2i 主料：黄牛肉 300克
E4N7@8A1@,{Q^Q #k:H*X~,j/^
h"j.^&\sn{3A

MV%TW#h6xd 0dyvb yRB5l9oJq
配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克
E7aY:Y {5yR
0{Z}f;r| ? i6c +M(Y~P4h1dK;N5Y

%OJ9A-xjN Bj;NA2v
c4P!v
调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉/vb7PZ#fa;{oQ$LV2C
jmD+c5cg$U
Nx

w/zWqR ?h*yf%E`B1B#g
?'YW([ pD5dG)O@
做法：
/Ik#\\^ T'T E ]6f#a.Kdf3K
5fg1VV gX%S)v

.Wz-R5wDsY~^
d }Xd/\:|Y8R R 1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。4S'I4WiN%rm.T

R;Ihb:v2cA [img]http://album.sina.com.cn/pic/4a92188b02000ius[/img]
J?Y~3b }f+R[ *O/v$K U9oQu8o
2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。
jQcqv;j O'[7c.e!VN o
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4a92188b02000iur[/img]6f,Xb8Xh$]4[4D
h6_-W0Us `+cE
3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。cuO)o"K^
Iy*C(} FC!j} q AF
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4a92188b02000iut[/img]Xeo^(x*QZ

`!lH;pVi(j[p 4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。i1`S `H
}z^ O9ech"i
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4a92188b02000iuu[/img]
-r5D.@T%aL
NhonKQ0P 5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。6K,{#j B[O g-O/O

9^l"j1jq[n!a [img]http://album.sina.com.cn/pic/4a92188b02000iuv[/img]G^}6[w+? S^/o
?jb#i
5veH!LM%a
特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。