李渊 2007-1-15 20:54
卤水鸭掌
材料： Z J%`Zg.Gz,x t _
鸭掌 姜、葱、料酒少许 老卤水一锅
Hp|:H;I)FT(n? n
很喜欢吃卤水鹅掌！在澄海，鹅掌是很贵的，专门卖卤水鹅的地方都没有！因为新鲜宰杀的鹅掌都有酒楼来收购，外面很难买到！记得有一次回去，我花了160元买了6只鹅掌，回家被我的亲戚朋友说了一圈，说我太奢侈了！在深圳外面也买不到鹅掌，只能买鸭掌解解相思之苦！冰箱里放着一锅我阿姨使用了n次的老卤水,很香！很久没有用了,今天去菜市场见到有新斩的鸭掌卖,拿拿声买了一袋回来!冰鲜的鸭掌不好吃,也怕不卫生。0xX m@\5L6wC%U7j6C]
鸭掌先清洗干净，再用盐清洗，去掉腥味！Z?V
I
x
清水放点姜、葱跟料酒煮开，把鸭掌放进去煮开，捞起来再清洗干净，这也是去掉腥味。
Lc7nP,Fg
卤水煮开，把鸭掌放进去煮，大概30分钟就熟了！卤水已经很香了，其他都不用放了！
%V*p'i {:r2F$d
我每次都是用筷子当工具，肉可以插进去就熟了！
A D0{8pmn
卤水鸭掌配上公司发的王老吉，真是不错的下午茶！ @3EBv x1p6M,\
X+Op#?XW
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070115/3015862720070115173530014_640.jpg[/img]
0^$w+t ml:d!Y p
S Z
G5H.kG'M
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070115/3015862720070115173545178_640.jpg[/img]
在线客服(1)