aifuson 2007-1-15 13:22
炒箭笋
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原料：
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箭笋200克、瘦肉100克、蒜末1茶匙、葱1根、辣椒1个
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辅料：D v H9~ [O1J `5|K
料酒1大匙、酱油1大匙、黄豆酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1茶匙、清水1/2杯。
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做法： g
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1、箭笋洗净、切小段，用开水汆烫过；瘦肉切丝；葱洗净、切段；辣椒去籽、切丝。[美食中国]z/?,p|(B3F0Q
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2、用3大匙油先炒肉丝，然后放入箭笋、蒜末和所有调味料同炒，改小火，炒至汤汁稍干并入味时，撒下切好的辣椒、葱段，炒匀即可盛出。
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Tips：
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1、箭笋用开水汆烫过再炒，才不会有水渍味。
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2、加点肉丝同炒可以提鲜，不加也可以，但是因为笋不容易入味，所以调味重一点才好吃。
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特色：
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箭笋-箭笋含丰富蛋白质及水分，多吃可促进新陈代谢。
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