查看完整版本: 草菇蚝汁牛柳[5P]

草菇蚝汁牛柳[5P]

[size=4]
^5[gR+J [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509174038.jpg[/img]1o(U b(ylW
[b]原料：[/b]
QJ(I.XYv 牛柳、草菇、香葱、木耳、蚝油、水淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。
4H:E1t V0y*M [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509175442.jpg[/img]P}R O@Pc
[b]做法：[/b]
5X8gr#FTu ` 1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。
Qg{-WV _ 2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。
_lrr6BB j+nV
o)H&T 3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。5h:v?Ej
l@#u2V;h
4、草菇切开洗净后焯水捞出。
;FibTEiHO1Z 5、取锅放入适量油。
.N(aC*sl4` 6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒.
"d!B.E { J5r [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509181074.jpg[/img]
0te5^#l)n 7、稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。
P fPWwx 8、锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香
p!x1c'P0S6u 9、多放蒜片煸香放蚝油炒香。
8NQ!Z$RxJ}&U ]0h 10、放入爆过的牛肉，略翻炒。
UkAM@L8B6Z$\ 11、放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许。
I _%N8j+{9qI$d 12、然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。
+Lf~4}|2x [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509181858.jpg[/img]
Y8Y6w P-L \ [b]草菇蚝汁牛柳的制作要诀：[/b]2eC7J'D.{b
牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。@7w+zWa ?$s.G
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201008/2010080509183136.jpg[/img][/size]

楼主，图片挂了，看不到效果，只好白天自己做做试试了

虽然看不到图了。好在工序说的很清楚了。可以尝试下作。

图虽然没见到 但是这道菜是我的最爱 记下做法 谢谢了喵

我很喜欢这道菜，有时间我也学来做做，谢谢。

版主没有图片了，是不是图挂了，没有图片就看不 到效果了， 什么口感也就没有味道了。请版主检查以下啦。