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被列入满汉全席的一道点心——荷花酥[7P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下[/color][/size] J#QN bL%y

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~"m2|g1d [size=4][color=Blue]荷花酥
SH~"e+nU&s 油皮原料8~ C BMsU&a
面粉110克，白糖10克，猪油35克，水50克|)nEQ(U F??%_U
油酥原料+u}8|-c.F
面粉75克，猪油35克/W'_&\J#{0it
馅料 y5zND+q,uc J2]
豆沙少许
2e%~^(T s#@{dW4K 做法
UEj6Gt/X(`1bg1O e/G 1，油皮原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟
i%Cc&}N 2，油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟)d*K"M7g,s\ Y
3，将油皮和油酥分成10份[/color][/size]VD)J,N4bu8Tp4a,J2q

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;bvJ F{ [size=4][color=Blue]4，油皮取一份擀圆
)FK5O)S0~0L/\,Zf 5，包入油酥
OTc%X8aSx 6，用擀面棍擀长[/color][/size]{)^4n0dD`3U I8Gu
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[size=4][color=Blue]7，卷起\Y4v*|/M ^
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8，10个全部操作好后，盖保鲜膜静置10分钟u~ tfqn?
9，再取其中一份擀长[/color][/size] zya5Yc d

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s b+yQ"xb [size=4][color=Blue]10，卷起5yfxyj {
11，卷好的面团取其中一份按扁，尽量圆一些
)y6`b S"O}!X 12，包入豆沙[/color][/size]
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(m;S*[V bc QC B C [size=4][color=Blue]13，包好的样子9kz;X$Kz
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14，上面用刀片切成八瓣
&|8A8t7{b0tG 15，在40度油温中，慢慢炸至荷花开瓣。[/color][/size]'UkoP|r

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eT#t-Qc.Q [size=4][color=Navy]贴士1，油皮要湿一些，操作会比较简单。如果觉得湿，可以手上抹油或面粉防沾。
w Nq3M*l3q 2，切瓣的时候，一定要注意最里面的那层不要切到了，不然炸的时候，豆沙里就会有油了。
-|P/p
C$iS 3，炸的时候，适合低温慢炸，如果油温太高，花瓣还没开，就已经糊了。
Xcva#z7j ~ 4，我喜欢白色的荷花，所以炸的颜色比较白，如果你喜欢金黄色的荷花，可以炸至开花后，再高温上色即可。[/color][/size] W)LTg8sv2_
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Il,bC'lu,Bs5c [size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下[/color][/size][/align]

个人觉得这道菜的特色在于它的形态看起来太漂亮了

过程太复杂了，看的感觉比吃的感觉更好吧。

这种点心不是普通人能够做出来的，我们看看就好了

这个看起来要有一定厨艺的人才能做出来。。过程有点复杂啊

非常好看，不知道吃起来怎么样？没吃过，不过不喜欢吃那种，吃完掉满地都是渣子的食品。

好啊,现在我在市场上买来的荷花酥都不怎么好吃,今天看到这个,既然能进入满汉全席,就一定有过人之处.市场上买来的都应该不是正品.

应该很好吃，因为里面有豆沙，就是做着麻烦

这种点心不是普通人能够做出来的，感觉也是，顶一下

满汉全席啊,到底有多少道菜呢，不过这荷花酥也不难做啊，只是很平常的小吃罢了

回复 1楼 的帖子

这种东西真是比较奢侈啊，普通人吃不起啊，不过难得啊。

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嗯，形态比较到们，让人非常的有食欲，发帖辛苦了。

看起来不错，不知道吃起来怎么样，有空要尝试一下。9I g4| ~v`|
很喜欢这个莲花的外形。
*]!["NY `J0P 如果没有猪油，是不是可以用黄油，或色拉油代替？

太漂亮了，不过我不会做面食，不知道哪里有卖，有机会要去尝尝

这个貌似很不好操作啊。看起来很不错！不知道吃起来怎么样！、、、、

自己试着做一下，看着又好看又好吃，还可以用葡萄汁给花瓣上色，哇就更棒了。

平时最爱吃这种甜甜的点心。看的我嘴都谗了。

感觉自己做的话，很难炸出那么好看的外形。

满汉全席种的点心做起来还真不难，对面点不感冒的我，看着这个荷花酥都有食欲了，看着真漂亮