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被列入满汉全席的一道点心——荷花酥[7P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下[/color][/size]
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[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/8/1.jpg[/img]om%_ Kej,A
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[size=4][color=Blue]荷花酥
I'z/N[t"Q0`.a 油皮原料
/D!G,iGSN 面粉110克，白糖10克，猪油35克，水50克
F+b{4^3v|+t 油酥原料AwNK6A `Cs"w+y
面粉75克，猪油35克v@rrn;GC.jDK
馅料
? [ Uv-x!V0{b%T 豆沙少许
6uTPi7K^^.D,V 做法1dG~Vzn?Y(}
1，油皮原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟b|5d$`]
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2，油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟
0p4a+M wILKb 3，将油皮和油酥分成10份[/color][/size]
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ej3Pi/@ [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/8/2.jpg[/img],w,I'rfX
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)O.Lo7{;J4G
[size=4][color=Blue]4，油皮取一份擀圆)WO6@ p0I Q{
5，包入油酥
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6，用擀面棍擀长[/color][/size]KE3j%VRm;O

)y^x%UU"a9Is [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/8/3.jpg[/img]
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3lr6WI5[/Kf1C{3H'T [size=4][color=Blue]7，卷起
'dt\#G%b8[;g$o 8，10个全部操作好后，盖保鲜膜静置10分钟
#F&w,T|N 9，再取其中一份擀长[/color][/size]2xn,J$w,`;EX#|
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[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/8/4.jpg[/img]5}"YpD ` vEQ|
Fq-m6I`e}Ep
[size=4][color=Blue]10，卷起
]9p {'f#{9[KOT(c 11，卷好的面团取其中一份按扁，尽量圆一些m-Zqx-kI!I,z
12，包入豆沙[/color][/size]`V&Bi6{u)|7B5O9o&z
H(p3b3jR%O;r7K
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/8/5.jpg[/img]h'X*f4\uf

7C#k0F0NQAs [size=4][color=Blue]13，包好的样子Sr
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14，上面用刀片切成八瓣
w [a-_9Ziy,v*XH 15，在40度油温中，慢慢炸至荷花开瓣。[/color][/size]
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(t7GS[4B8L:y{G:qt [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/8/6.jpg[/img]H+t?[9a z

9jjuM;]6hU.v [size=4][color=Navy]贴士1，油皮要湿一些，操作会比较简单。如果觉得湿，可以手上抹油或面粉防沾。 h;HD-s;IMle
2，切瓣的时候，一定要注意最里面的那层不要切到了，不然炸的时候，豆沙里就会有油了。
@oJ,mB%p5v*x#G 3，炸的时候，适合低温慢炸，如果油温太高，花瓣还没开，就已经糊了。
C @#bg}2m}TN 4，我喜欢白色的荷花，所以炸的颜色比较白，如果你喜欢金黄色的荷花，可以炸至开花后，再高温上色即可。[/color][/size]!A:[H;i&k(q#J

L S%?r_#QG [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/8/7.jpg[/img]??"T|Y*P'[
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[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下[/color][/size][/align]

个人觉得这道菜的特色在于它的形态看起来太漂亮了

过程太复杂了，看的感觉比吃的感觉更好吧。

这种点心不是普通人能够做出来的，我们看看就好了

这个看起来要有一定厨艺的人才能做出来。。过程有点复杂啊

非常好看，不知道吃起来怎么样？没吃过，不过不喜欢吃那种，吃完掉满地都是渣子的食品。

好啊,现在我在市场上买来的荷花酥都不怎么好吃,今天看到这个,既然能进入满汉全席,就一定有过人之处.市场上买来的都应该不是正品.

应该很好吃，因为里面有豆沙，就是做着麻烦

这种点心不是普通人能够做出来的，感觉也是，顶一下

满汉全席啊,到底有多少道菜呢，不过这荷花酥也不难做啊，只是很平常的小吃罢了

回复 1楼 的帖子

这种东西真是比较奢侈啊，普通人吃不起啊，不过难得啊。

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嗯，形态比较到们，让人非常的有食欲，发帖辛苦了。

看起来不错，不知道吃起来怎么样，有空要尝试一下。
-S!i`cY
tlA
f 很喜欢这个莲花的外形。)}dhW4\T7wgn
如果没有猪油，是不是可以用黄油，或色拉油代替？

太漂亮了，不过我不会做面食，不知道哪里有卖，有机会要去尝尝

这个貌似很不好操作啊。看起来很不错！不知道吃起来怎么样！、、、、

自己试着做一下，看着又好看又好吃，还可以用葡萄汁给花瓣上色，哇就更棒了。

平时最爱吃这种甜甜的点心。看的我嘴都谗了。

感觉自己做的话，很难炸出那么好看的外形。

满汉全席种的点心做起来还真不难，对面点不感冒的我，看着这个荷花酥都有食欲了，看着真漂亮