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鸡胗炒四宝

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鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳，香鲜滑嫩，口味宜人的同时又对头发很有益处。
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用料： _rM,r:J%[~R
　　鸡胗 150g3I9U.l[1K#a
　　鸡胸肉50gi2uZ,f.O\.Ut_?\]
　　蘑菇30g
5_b3m#QjGD5e 　　荷兰豆40gQ(dT!Je:s;x X^/W
　　彩椒50gH%bu?-qd?5W
　　蛋白1个
4GPv{^Ap 　　湿淀粉10g-~sp![
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　　盐、湿淀粉、葱末 适量
/y;\!O/NuUT 做法：
(svK5XL8K:i!bz6] 1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净，加工备用。
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UVm}E-S 2． 锅中放油烧热，放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时，时间不宜久，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。,C
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3． 锅中再次放油烧热，加葱末炒香，放入鸡片滑炒至鸡片变白，再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。{AY-I'z
小贴士：
OO2t/A-`-I(e4i+l s 　　鲜鸡胗要洗得干净，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。
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爆炒蔬菜+]$k G J-K(X

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倒入鸡胗，鸡肉～H d)k5fM K
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