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回锅肉(新版)

[pp=xiaobieli]  看不到图哦 只看到天涯社区几个字[/pp]用料：Y0G }4C6fz rX9x;IC
　　1、猪后腿肉或五花肉一斤。
^RJcA` 　　2、甜椒二两。^'Z%]$C O
　　3、青椒二两。-Znzl3fL
　　4、蒜苗三两，香葱半两。"J }x|-LE'RF
　　5、老姜一小块。2x7?[9F3n#j
　　6、独蒜一个。1[ nF$zc"m
　　7、酱油半汤勺。 q O [b+g!^
　　8、豆瓣酱两大匙，甜面酱一咖啡匙。
,k@Uo3W;F;l4tX g 　　9、白糖一大匙。 z4O2D d"Mu$_,RmY
　　10、料酒两大匙。 A%f_Gm$pk
　　11、盐一咖啡匙。gN;yV8w
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u"WN/\]!R 做法：
:FcI1s1UvxQr 　　1、将青、红椒去蒂去籽后切小块，蒜苗切段，大蒜用刀压烂，老姜用刀拍破，香葱挽成结；将豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、大蒜、料酒同放在一个小碗里待用。
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9HbuH:fp 2、将猪肉、葱结、老姜放入锅中煮至断生。
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v2h+_,X:A8u` 3、捞出稍晾凉后切薄片。;yleO/h
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d%w)w9m|c;{ 4、锅置大火上，放一汤勺油烧至七成热，倒入肉片爆炒Y)BUNP2QiT
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5、将肉片推至锅边，下小碗里的豆瓣酱等调料，改小火慢炒至呈樱桃色。
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6、倒入肉片翻炒匀后再推至锅边，再下青、红椒块、一咖啡匙盐，炒约一分钟。&U7z6d"K y9s
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*f_9X#`d/?#t[!L0w 7、下蒜苗段后将锅中所有食料同炒约半分钟。&lo@L]
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8、起锅装盘即可上桌。w"LwaJ
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[[i] 本帖最后由 xiaobieli 于 2006-12-7 02:51 AM 编辑 [/i]]