btta 2006-12-3 08:49
[转帖]苹果杏仁派
苹果杏仁派
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馅料：
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苹果 1个； 砂糖 15克；/Bi*o/Ho/?)H:T
柠檬汁 1茶匙； 肉桂粉 1/2茶匙；!ALm(W^7z5V
粟粉 1/2茶匙；
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牛油 75克； 砂糖 45克； H/Dd0U vf$T|J
鸡蛋 75克； 低粉 65克；'tT8KM@+u
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杏仁粉 25克； 杏仁片 适量；7H0AQe#W:Pi j(j#N'G
制作：
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1、将苹果去皮去心切片，浸盐水（防止苹果变色！）苹果放入锅加热，加入柠檬汁、糖、肉桂粉用慢火煮至苹果出汁并软；粟粉加少量水调匀加入煮至浓稠关火待凉；
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2、牛油加砂糖打匀，逐少加入鸡蛋打匀，筛入低粉、杏仁粉轻手拌匀；,[t%XIz
3、苹果铺于派皮上，倒入杏仁馅料，撒上杏仁片，放入预热180度的烤箱内烤约30分钟。
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派皮：1、麵粉過篩放入碗內，加入鹽、糖霜撈勻，將牛油切細粒加入麵粉中，用手指搓勻（呈麵包糠狀）； Yl'jK[a ~
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2、加入雞蛋，用麵粉刮慢慢將面團切入，加凍牛奶拌勻，放入冰箱30分鐘；#B7]xS
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3、面團取出，擀平，壓入派模內，用叉刺洞，用180度烤10分鐘；4cH0x1VFU7?:S,k [$f
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餡料：煮好的蘋果
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2、牛油加砂糖打勻，逐少加入雞蛋打勻，篩入低粉、杏仁粉輕手拌勻；(m`6\@%k5s4}&u0DXS
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3、蘋果鋪於派皮上，倒入杏仁餡料；
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撒上杏仁片，放入預熱180度的烤箱內烤約30分鐘。}p+B"q2Jwo-p
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