btta 2006-11-25 08:42
[转帖]香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕
[font=Arial]『[/font]香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕[font=Arial]』[/font] XS0K7t Fmx U4y$]3t{
[font=Arial]朱古力戚風蛋糕材料：'A w,z$a%}:f \p3m$G u
蛋黃 23克； 砂糖 50克；0}p3{"h5g"u!Gz:b
菜油 23克； 牛奶 26毫升；0mIq4@4Q8a m
低粉 20克； 可可粉 10克；
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蛋白 60克；[/font] s6G} S \ Q'y J$b-E
[font=Arial]製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；
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2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；
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3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；[/font]
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[font=Arial]餡料：
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黑朱古力 150克； 鮮橙汁 65克；X.c'@9Epb8f_
魚膠粉 4克； 玉桂粉 2.5克；
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橙皮茸 1個； 淡忌廉 300克； [/font]
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[font=Arial]製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶，6H-gY g |zRH
2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；
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3、淡忌廉打至六成企身；go|3v`1E%R
4、逐少混合（2）拌勻；
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5、將餡料倒入蛋糕上抹平；
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6、放冰箱，凝固後脫模，撒上可可粉完成～～[/font]
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戚風蛋糕製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；
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2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；DzZ\|/D5|k&X\
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3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；
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製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶;
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2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；
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3、淡忌廉打至六成；)h+sR9XV,eNT
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5、將餡料倒入蛋糕上抹平；/awpY1g"m#xNJ
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6、放冰箱，凝固後脫模；
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多餘的餡料——香橙玉桂朱古力慕斯杯
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