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海南鸡饭

[size=4]  用料; 整鸡 一只，大米
*a0in&S.N _,n^J(pEm 配料；姜，盐，糖，洋葱头，蒜，葱，黄油，鲜辣椒，班兰叶。
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C8NIv 做法；
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rl*H5Zyr6L 第一步；煲鸡
4n9lo P]r s - 将鸡 洗净，切下鸡油备用（鸡臀里面黄澄澄的肥就是鸡油）。 #Y` ON-z"\

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F;Z+Vr -水烧沸，放入整只鸡，换小火煮约30分钟。把煮熟的鸡捞出，放在水龙头下面用冷水冲约15-20分钟（水龙头不用开的太大，以免浪费资源）g"~0j {e8fvd(u
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wb5j*{(q7e -待至鸡 冷却后挂起，涂上一层麻油给鸡皮增亮色。注；煲鸡的水需留下用来煮米饭。,Z6P?VDw
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LY4r2K!xTB_$p 大功告成！！
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:e5`4dEv 第二步；煮饭
P$bU Y#U4G*` - 把鸡油炸出油，配些许牛油，加切碎的洋葱头跟蒜蓉爆香 ,wZ NN2Zt
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- 加入煲鸡剩下的汤水加两片班兰叶来煮米饭
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sxDD|V 第三步；做蘸酱
!U8n0zZj]:@H+x1xR 1，辣椒酱 - 鲜辣椒，蒜，洋葱头打碎；加少许盐，糖（一汤匙）跟半个青柠檬汁 拌匀即可；N hGM{#n
2，姜制成姜蓉加葱花，少许盐，一茶匙糖，拌匀；油烧滚，浇入姜蓉，搅拌均匀即可。
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美丽的成品。。。,T2lw'[Q$bV

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顺道介绍两道马来西亚著名的鸡饭
4t$E"C zdB"@)J – 怡保芽菜鸡饭
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C|mFsi'p(b9@@ 把芽菜煮熟，加蚝油搅拌均匀即可
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马六甲粒粒鸡饭!N5b3zs#d"t,^aP+F&i

a&r&j$O.I1]1Wf 把热腾腾的饭用手凑成粒状1]~z5WgI]|d;u
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a m&rhL+f [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-11-25 12:40 AM 编辑 [/i]]

好看到是好看，就是摆盘好像有点麻烦。

好看,好吃,好奇.好感.好样式,好.