查看完整版本: 长沙口味虾

长沙口味虾

主料： -vTr.]c5P;t
w[6j/u!D/D:`| h
虾、辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒。h/_/g^k {Yl

9hC0]a.R
M L [img]http://www.74341.com/upimg/allimg/20060929/2331020.jpg[/img]Hb,V[]pq5b
(eJI[:~ ~e
配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。
S#Q!UFI fK7e 调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉。
O:z$^okJ%f4z
9t:Wt4uv [img]http://www.74341.com/upimg/allimg/20060929/2331021.jpg[/img]+K,b:X6x _:Q0J

)I&p}$ndUE
t 做法：
'f}UV&xH
;YnD#Fj \4x 1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。 虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。 先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。
V,qqHIH
/j w.u+`9i#d [img]http://www.74341.com/upimg/allimg/20060929/2331022.jpg[/img] X)Y!pun9^)kC#Y*[


r?3_4P1} 2、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。l s|R8^5~D[/b
.S4l VW4w-q W3b
[img]http://www.74341.com/upimg/allimg/20060929/2331023.jpg[/img] j hE(K-zN^5U'kK
S)n7mPvn
3、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。 L3JY1t$v/t4x0u

:B_ hGU yn+G!C [img]http://www.74341.com/upimg/allimg/20060929/2331024.jpg[/img]