风萧 2006-11-9 12:45
新疆大盘鸡
1、草原绿乌鸡一只(800g)j0IG3D A-i-b
6t?l)?x pyby v7r
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj001.jpg[/img]+j5ok
F ku
qr_ \0J,e&@
2、洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水。
(K[\.cxo k a
h'iEJ
E3R
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj002.jpg[/img]
S*|;i1\H f
(bKtYqH&e+Q
3、土豆2个、胡萝卜1跟切象眼块、麻椒去籽去筋掰成块、元葱一个切片、西红柿两个洗净待用。
cv2z)}8ie9U4p7Y
1f-b6@ f.UsO'b$~"q
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj003.jpg[/img] l!e!s4gym,k
Ve2Y V
A;^*y0c8y2q
4、干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量。
,D#B E2I-[1y
:zw/b+y;v
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj004.jpg[/img]!_
ul-jHO
r iZ` wB;v
5、葱丝、姜片、香菜末各备适量。/S.G!b9J7F
X
'o k9?3]1xa
[IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj005.jpg[/IMG]
9jz7m#N:n^9V d5TY
x5]%UfM6{$Lz:N2Xn1kg\
6、热锅入少许锅底油,油热后放入干辣椒,花椒爆香(千万不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香叶,孜然粒)马上再放入葱丝姜片爆炒一下(同时一定注意火候.不要让前边的香料焦糊了)
pCl O `&}
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj006.jpg[/img]
C,ak s c5uL
(f6SDgw/FMx{
7、上边的材料爆香后,到入飞过水的鸡块翻炒至鸡块变色。O h"J-q!F8k
t
|+I]P`*jLG1T
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj007.jpg[/img]hI7o$t;M
D Z \b
M@\g` j
8、这就是变色的鸡块。
O{ fR(s0nf
ic4WO u
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj008.jpg[/img]
1c ~U[
B$Q5B"V
2r$W1{
Tv4yk9o
n@
z
9、因为绿乌鸡比较嫩,就不用先炖了,当鸡块变色后放入土豆快,胡萝卜块翻炒2分钟同时放入胡椒粉和孜然粉。M)K]:]u P y\!A
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj009.jpg[/img]
1Fl,w!n4c:p&T
&ik1r i
A"_.R y
10、锅中添水(要多一点,为了后边吃面的时候用)开始炖。
?8oi d @ Vo
M
:@ W.kwk;K U
E
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj010.jpg[/img]
lD^
m}?G-u7Rs0B
p'M%^.@,[M;]&g
11、这时会抻面的就抻一点,不会抻的就用擀的吧.把面煮好用凉水过一下。
_)V
w ?,rF M
T!b O
Y/R mr? H W
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj011.jpg[/img]H3a}BL]2Z6o
j)Y2Z*\;[0z8k
12、这时(大约15分钟了)看看锅中的土豆已经熟了,就把前边备好的西红柿切成块,连同麻椒块,元葱片一起放入锅中。
F5tMC!_
ID m-_
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj012.jpg[/img]/[ m-Qc$Q/k'r*z
/oC ]T7K
m
13、再翻炒2分钟左右,看西红柿等已经熟了,就可以盛出撒上香菜末,开吃了。+[A3w+a1x$D
rc2M
6L/v ?W ^k
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj013.jpg[/img]uz%w%\H1l+a
f8yE me'{6x
@
14、只有菜没有饭好像不完美,呵呵,把刚才过完凉水的宽面(好像是叫皮带面的)盛出一点,再用菜里的汤浇一下,再加点喜欢的鸡肉或是蔬菜,其他的事情就是一个字.....吃!+zG3u%a|5@e
[img]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/xj014.jpg[/img]
#S7z(K9E#l4} {pO)AL$g
-_&``)k0]U3V"@
ln#t*HK9oZ5|B R
点 [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/my/thanks.gif[/IMG] 支持我。谢谢!"l:{{'O{^l
K Y\m7O7I7H
您的支持就是我的动力。
n;rC8Pz
3w y%l.d(X eEv
回贴也是一种美德!
在线客服(1)