查看完整版本: 红烧肉皮

不错哈，色香味俱全哈，要是再带点肥肉是不是更好呢，入口口感也不一样的

肉皮富含胶原蛋白，对人体尤其是女士的皮肤有益。

色泽很诱人，一定很好吃，但这东西胆固醇较多，不能多吃

肉皮是好东西，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。

这个不错，白肉刮干净的肉皮我喜欢，劲道的，吃起来有嚼头

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确实便宜，1.5元那么多，下回上菜市场我也看看

谢谢楼主!!发贴 不容易!~ 帮你顶完再看呵呵!

现在单买肉皮比较难，小时候有单买回来红烧味道好极了！

看了成品真的很不错，应该个很有营养啊。支持楼主

很不错含胶质多女人要多吃，有美容作用，经济实惠，

红烧肉皮是我第一次看见，看图片感觉也廷好的，有时间自己来做一次红烧肉皮这道菜。

非常感谢楼主啊，我媳妇也特别喜欢吃肉皮，这次终于可以满足她了，她最喜欢啃猪蹄子，基本上每个周末都要炖几只犒赏她才行，要不然人家会耍小脾气，猪蹄子八九块一斤，而肉皮要便宜多了。

这个我们这里超市有买，买过一次。!r+q$f$xz@

|dNYS]-S)]*f 好像是母猪皮，郁闷，很脆。

十种面条的做法

面食特级大师推荐的家庭面条十种做法
4yp qc+t] 家庭面条的十种吃法
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e 面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。
}KG6Z{ 　　1、炸酱面B%a(hw;D1F,b6Jh*G%GML
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!w!L,j`5Z'\1} ,|$?8R8Sg,U] e+~,K#]
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　　材料：9L9cL1u*mW,qZ)W
　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
.R7Y!s*]+V V,^'["]c 　　做法：i
S+nP6LE G&\
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
^U jRH9c!}P/QQ 　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
O/ugA s F8D 　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。
|*}O-nb"{_ 　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
0]GG7a,u H%g!R&L9I 　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 mZv"b(p
　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。]
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　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
&m'e? J9[6N 　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
p)j%Q4ep;L 2、西红柿鸡蛋面.KlFZ"~ |
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+\8[5o9U8qJ4tf 　　材料：
,]h4q:_.b 　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
)N9I"CM?j9W 　　做法：0v/H"_8@$`&~#om
　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；#D-EB(G6}4M4wv
　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；eRtbK
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
CVi%Y0WwC 　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
9yReI4my!I 　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
4Z"{(Fi\)L2^*Ym P$X 3、茄子面0@P$I\~K
2ZNy*|Z0J9F&V8Hz

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~$@ibH;P(psvY;v|:s 1d6|Xkk^6j(Y+P5}7Sgt
　　材料： ^+eO?X].f
　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）
j G/A ka*aev 　　做法：
%ko7cE H 　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。4Teo"Mp
　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。u@ Q8s~j~6L:z)x
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。K(f`{d?-oIn
　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
j"|/P_bUj+n 　　好吃秘诀
"P1N&E$fnq-]6N] 　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
n cJ(V4n h3wH 　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
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4、打卤面1T6n ~!aI
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　　材料：
o1yM0R[j5gy 　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
D`V@.r4d~1el 　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；
#B0_/KGV%Lf)n2~5R 　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；|Vk pgz
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。+l+QjuC3gn'H
　5、担担面
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&L;P B,PT#hS M*S9e@ A h%[#l
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L CI_M)^8k%fd b+y
(A!M$d;dUuIP6v7p] o|zkZ:@
　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
3CE(Z:jgV 　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
h5@8J*S(G1z7S 　　做法：:x7x9DY9B,b]-]
　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
p [j~:Y{+b _D 　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
g2CU7T*OS(sR
d0N 　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。6NP)m&?,ec z+S
6、红烧牛肉面4a.hVfPK ^

7o~/J5T#v-x.@]E t1`Uy$u(k
9k5w)AcS*L

R!w5{`Ycj
&y xuB(O"j
kwibE:F2}y 　　材料：.`Z9p [rl(M
　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
)RPsSa 　　做法：8};@PC3Fk
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 BY%x eK%_
　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。(@9{ \iu
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 r4XZ3|i'CX O
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
+a*CDrZ'g 　　特点：
0vXw
[C`3W 　　香喷喷，好吃看得见。:unQE^[ sA8CR
7、鸡丝凉面xp c6c k'b+g
dK5q v&n;u)X:k%s
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n%rLv

n T:nn9A9Q5r[7P P
4|z[,WS_5k)v 9X)]M8i!R)[#i9uo
0Agh~la
　　材料：
^
A8ZGedS N7b 　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 [z&w3L$cJ-k({`I,t
　　做法："a+elp(bE|$P$x X l"D[
　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
\B3\'|;c F?B#` 　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
QO2s/QIO8b k
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。y2KI!I,jg
8、麻酱面!j{Am B V\)}dE7B
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AT A UrJ3U2J ql.pF4B)iu D
　　材料：
^KD!s Pi6@%E 　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
Y8?.f+B E8]q 　　做法：F^b9zxX$Z
　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
cD4J}2qZ-E 　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。b ^8mt~U,vc#K
9、虾仁丸子汤面
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g? P1P.y [K 　　特点：含丰富蛋白质。#I'DMCu$M(ok"bB
　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
R-CQL:G:n TSvsf J{ 　　辅料：盐、淀粉。
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N"F 　　作法：DDY X2w7^u
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
siuEY1_D1k5F5F 　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。NyDU(U p%Ya
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
6mOT'ai}JC hk 　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。8W*c.R dR:^$H
　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
:wTvrk4dK&U8| 　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。
9Y8u-F,OB2X)Nd 10、榨菜肉丝面
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)g;R}I)D ,N)b`7_|

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*D5cwn#E@ K#~AI#zc^

*usQw#V 　　材料：
Fhw9U:I%B*v 　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
"w^ybT?v 　　做法：
.@]e!Kh] 　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
Q3zN[ T
yfD 　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。9Uu{7s/M;Z*r
　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
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　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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z 　小秘诀：

jPf2QDo 　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

看起来黄澄澄的，散发着诱人的香味，令人不禁口水直流啊

早点看到这个帖子就好了.以前买的肉上的皮都被我扔掉了.可惜!

good!我最爱吃肉皮，以前都是直接红烧的，这下有新方法了