查看完整版本: 东北人家四季必不可少的全能美食【秘制肉燥】[17P]

东北人家四季必不可少的全能美食【秘制肉燥】[17P]

[align=center][color=Red][size=4][b]希望大家能从我的贴里，字里行间，Ds9Y[db7Y(F\M&B4[
畅游并享受天下的美食。
I
A%u1lt(rCl 看完希望大家点击支持楼主给点儿支持:excellence [/b][/size][/color][/align]
6i/m y u:q ]
o
Rq_`!U,P K [align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b]东北人经常吃啥呢！其实东北人吃的真的没有那么多讲究，在物质匮乏的年代，东北男人一根大葱都能喝一顿酒呢，大赛在即，不多罗嗦啦，上一道东北人家一年四季必备的美食--肉燥。美味的肉燥虽然没有华丽的外表，但是可以说是实实在在的全能的大腕，无论何什么搭配都好吃，拌面，拌饭，夹馒头，土司，搭配青菜都很棒，也可以在超青菜的时候放入一勺，还可以增添风味。忙碌的人们，下班回家一定很累吧，如果家里有肉燥直接拌米饭即可。保证让你吃的听不了口！这么强大全能大腕还等什么，下班就做上一碗，可以吃一周呢！用一句广告词来形容“常备重要哦”:hy0ux-Rme^

&e7m'I
o$l+MO` D 食材：4X7v!?^z,l8D6i-rTQ
)W%]5~:^#`'U
猪绞肉                  700克8t^)e O!T@5C$J&F0_d

2{ o0ib4F1p 香干                    5块
D*ZTf[Yv%Y
5zYwCL#M e(m2L 香葱                    少许3P+]EE+YS2x~(e

&Mv)Xo)P 辣椒                    1个c%SFo
Q1q
O?6p ?{ w
油                      2大勺
DsL]z$@e `*{v?f9Y f)V E
调料：
2SMy"iD&s(jM %P Z EI~]Hw
生抽                    2大勺

QMLLAr&^;U.Jc9L:v
7O5y XH5g-]0@.G 老干妈油辣椒            1大勺F*LA%G7_(Y _
2d&e#M3xJ+j2T/?Ze
六月鲜豆瓣酱            2大勺
"U!^ba;v@H Z#X5g,I/m4J.d+e0@
李锦记风味豆豉酱        1小勺
L ta|,h\;F,k
}
gdYh3Iw })?2n 白酒                    1茶勺T9S$sCT2Pg
/HM~#d/v&TKj
甜面酱                  1大勺 u3iG-H9C+\"f*@

*oE;F#i$f0t2ZM^ [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981174ZKA4.jpg[/img]
P8UM6l:u(B$W pCgP%_Am
做法：8?1[5nol{ox2uC

a6tB+L"D X'| 1.香干与辣椒洗净，切成小丁，香葱切成碎末备用。锅中放入2汤勺油烧热加入猪绞肉翻炒均匀。
VD Q3ON%r
q^ [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_12669811785PP7.jpg[/img]
GVin0unh xY ?yQ5wV+{ V-_/F E0e
2.待猪绞肉开始变色后，加入生抽和2大勺六月鲜豆瓣酱翻炒入味，
C$oB
Iqj.i+hb 并调入1小勺白酒和一大勺老干妈油辣椒，大火炒香。3O e+n+L^(e9C4d
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981182bjLz.jpg[/img]
]L k-Z'c
1P2S5p"q e2]w
J-A&b.^ T7X 随后加入已经处理好的豆干辣椒与香葱继续翻炒。
:g
}Y)O:g1C
M&yj 最后加入少许少许风味豆豉酱与一勺甜面酱炒匀即可出锅。（如果将风味豆豉酱改为川味的烧鸡公调料加入更是增添风味）O,t0z0N?#@ HV
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981186yZol.jpg[/img]7ogAG(sw'`d
+E.Ss6J"Z1TG2t$l0Y q
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981192Zv55.jpg[/img]
w-S0B!BG{%C
G4b!dS9e)y [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981190Xiff.jpg[/img]Z R }1Bh,i#g
/Z0M/[;D1hV/N
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981170NHUk.jpg[/img]/k OLw`#l1e L

@?{A e4D)k [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_12669811680Gxj.jpg[/img]
!} J6K6BwI $R%`Ws4PZ
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981166C5mE.jpg[/img]
o*Uqw~%oz:u Y/Y^*~m!z(Y1l v$^
[/b][/font][/size][/color][/align]

怎么要加这么好几种的酱料呢，自创的吧，估计传统的话也该没这么多品种酱料，呵呵

看着很不错 很有食欲 配着米饭吃 一定很好

谢谢楼主的分享，看的我好饿啊，要是现在就有肉燥，我可以就着吃两大碗饭。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这可不是东北的传统食品，我就是东北的，怎么没有看到有这种东西。
4l(r;l${*`!CW Gi&f ~&k |&_Z
东北常见是的大豆酱，自己家下的那咱，那才是一年四季必备的美食。

东北人的肉燥相当于上海地区的肉酱，烧法很相似啊。

中午没吃饭呢！
U~!P%T%l{2Je?Xr 看这东西，我的肚子都咕咕叫了。
5|2A3xx2DZ!F/a 好有食欲呀！受不了了:excellence

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

这是东北哪嘎达的吃法？俄细东北银咋没见过？不过一定好吃。别管那得了，做来尝尝。

这个肉操只能当配菜，直接食用估计味道太重了。里面的酱料太多！

我试着做了，我做的视觉差一点，但味觉真是一级棒，谢谢楼主了。

看得我又嘴馋了，中午没怎么吃饱，现在又开始肚子叫了。痛苦。

看不见图啊，正饿着呢，看描述好像很好吃的样子

以前做过肉末酱，和这个大概差不多，不过没有这个佐料多，记下了。

虽然不是很复杂，不过相信搭配米饭的话会很好吃。嘻嘻。

这个做法比较省事，直接用肉馅也不用去切肉了，配料也比较常见，而且不用放那么多，直接一勺老干妈就够味了

我也是东北人，怎么没听说过这道菜，想是离开太久了，不过看看是好吃

这是东北的吗 东北菜经典的不就是猪肉盹粉条  小鸡炖蘑菇 血肠 土豆炖白菜

呵呵！这种做法我也经常做也很爱吃！但是我始终都叫它肉酱！