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香炒羊肉片

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ckd[/img]
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ck8[/img]5N7UH2OZe

7t_5Y,l.Z ~ 【孜然香辣羊肉】FX6r?r%aBv5gg
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原配料：羊肉'@9HH5wy"{f+] `9\v
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调味料：盐　鸡精　料酒　老抽　五香粉　孜然粉　干辣椒　花椒　葱姜蒜末G C:z2s
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^m)rt i._5i;gB?:d [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ck9[/img]
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[b]１）[/b]羊肉切薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、老抽、五香粉、孜然粉、干辣椒、花椒和葱姜蒜末搅拌均匀，腌制约半个小时左右。?mo'VCE*{ ];P|sf
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[b]２）[/b]热锅倒油，下葱姜蒜末、干辣椒煸一下，倒入刚腌好的羊肉爆炒。因为在炒制的过程中会有出水的情况，记得要沥干炒出的汤水。
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[?6T+kfY'V bw [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ckb[/img]
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[b]３）[/b]等羊肉炒至变色后，加少量的盐、老抽和鸡精一起翻炒均匀，最后撒些干辣椒和孜然粉即可出锅装盘。
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[b][color=#ff9933]＊因炒制过程中会出水，但又怕炒得太老，所以要注意控制好煸炒的时间＊[/color][/b]
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[[i] 本帖最后由 想入非非 于 2006-10-19 08:50 AM 编辑 [/i]]