查看完整版本: 水煮鱼片

水煮鱼片

[b]水煮鱼片[/b]U7JGryJo
[b][img=500,752]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611123018.jpg[/img][/b]+g1mm B:b#\A4|w(t
c
[b]原料：[/b](@e"]7zz
1磅鱼片（罗非鱼）、1把青菜、2大勺料酒、1小勺生姜粉、2大勺淀粉、1小块姜切片、3瓣儿蒜切片、3根葱（葱白切段，葱叶切成葱花）、1把干辣椒切碎、2大勺郫县豆瓣酱、1小把香菜、1小把花椒、1小勺白糖、2罐鸡汤（味道的关键，最好不要用水代替）、色拉油，盐和酱油适量。[6Z3D5G9T_ p}
Z
[b]做法：[/b]
4X/^(y;u|z]V;m 1、把鱼切成薄片； \t!H$q'l PCW:Z.t
[img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611130521.jpg[/img]
6J?B}yA{ 2、鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜；~iH!S)qf
[img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611131374.jpg[/img]
n c&Y#W5|F5D.] [img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611132164.jpg[/img]j/_ O7M$A$E
Pb[
3、青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了；2X
KUF? u R_
[img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611134625.jpg[/img].Yp-D)`4u?-f
4、锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒；

O.C)Hm4d*_*{-\u [img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611140363.jpg[/img]
o6_p7NH`\;q&y 5、然后下豆瓣酱，炒出红油；
1B"lP|;_:u ~ [img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611141359.jpg[/img]
A2b_9E(s
hr 6、下鸡汤，并且下盐，酱油和白糖调味。（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。）；
ax4|"tt fV0g%S0K [img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611142219.jpg[/img]K TZ$Z;R;^C
7、鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开；
N @sm1m#^ W y [img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611143016.jpg[/img]
\3@3@m(L 8、盛入装青菜的大碗里。面上撒香菜和葱花，拍完照片才发现忘了葱花，赶紧补上；
"cUBx_H/x [img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611144166.jpg[/img]
H#zS I1wMTu 9、在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红油，浇在香菜和葱花上面即可。*CLd:I!@5U
[img=500,333]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611145811.jpg[/img]

别过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。 !uU"h _6n$[
水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
e#l1X2g(hc#G 因吃水煮鱼造成第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。 .I*G2O#L4w)Q w{`Qn5b
吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，同时在冬季如果常吃水煮鱼，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气

这和四川的水煮鱼有什么区别嘛，很辣啊，吃不了辣，欣赏了

看着忍不住流口水，喜欢吃辣的东西，水煮鱼就是其中之一。

这个做法我也会，不过建议将图片上的那种青菜换成莴苣会更好，或者生菜也不错。

这个我喜欢，在家经常做。不过鱼要大的才好，小了刺多麻烦的很

水煮鱼好吃，我看里面是放的青菜，但是我个人做水煮鱼喜欢放酸菜在里面，还有花椒盒朝天椒那样才过瘾的了。

我很爱吃鱼啊
:I%V0?6T3J(^o 水煮鱼味道好能御寒F
TV$r7V`8e3mQ
这种天气再好不过了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

水煮鱼确实味道很不错 鱼肉很嫩 辣也辣的够味 配上一壶热的玉米汁 那真是天生一对

应该就是水煮鱼吧
I:r-Mk)W;k@&E:T 只是做法有点不同，我也算又涨了点见识，多学了一种方法了
!st!?j9Iah-H]FL 3QLZ了

二楼的大侠很厚道，在大家决定饱口福的同时给提了个醒！谢谢楼主和二楼！

楼主的这道菜做得很不错，看着图片我就口水想要留下来。

楼主的水煮鱼是欧式做法吗？ 按说应该用新鲜的鱼做口感更好啊

超喜欢水煮鱼，只要朋友一来必定要做的一道大餐！

别过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。
2@MMW#e)Fo 水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
W)k PM'X 因吃水煮鱼造成第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。
yE+Y9Z0I&a 吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，同时在冬季如果常吃水煮鱼，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气:j6_M9U%ji
zheshi henhaode tishi

怎么大家做这个都这么成功呀 我每次做的鱼都会烂掉 都找不到成片的吃了

看的我口水都留了一地，非常的不错，一定尝试一下，谢谢楼主！:excellence

这道菜,包罗着浓厚的巴蜀历史风土人情，集粹着川粤京苏四大菜系的精华，展现其诱人的魅力

我老婆很喜欢吃鱼！这个自己学到家做给她吃，嘻嘻！