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农家小豆腐

[b]农家小豆腐[/b]
N.M2V)x+tTuF [img=412,550]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009111910372228.jpg[/img]&e9Kct Q2l:PL
[b]原料：[/b]
P4xg~}O(]}GMH4xs 热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。g*PY7m g$]E*K
[b]调料：[/b]
R[+d3AVxB djS e 盐、生抽、味精、香油。
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U1l )b#G\ QO\[5^
[b]做法：[/b]
E:j!Ld N#x { 1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；
X$` nMow 2、热豆腐切块，摆盘；^o$kV#[2BqU.l
3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；
~b9v:`0n sv{\V 4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；f)d7Gs!@p#lJB
[img=501,615]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009111910381869.jpg[/img]4fz^8aj)s7Wq
5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。
xO[ ZQ j&n [img=501,299]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009111910383122.jpg[/img]O,`i#j.e
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[b]啰嗦下：[/b]
i4q)KXj_$Yw 1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；c\4x7l4@l.R5Bd?/A.Z
2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；QQ.S,b9O O7k
3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；4YN UQ [0icz
4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。
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Z1b4JE8XKc:? [img=412,550]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009111910384430.jpg[/img]

看着不错，做起来也挺简单的，晚上我也试着做来吃`

不错，比较清淡有点像拌豆腐。夏天吃一定清凉爽口，再加一点辣油

看起来挺好看的，就是不知道吃起来味道怎么样，我还是比较倾向于酱豆腐

看上去蛮香的，做法也很单，豆腐切小一点，才好更入味。

豆腐我最喜欢了,好!明早就去买材料学着做.

楼主辛苦了，这个菜在高山人家吃过！味道很正，夏季时家里经常吃的菜！

很清爽的一道菜，可惜现在是冬天了，到夏天咱一定做一份给家里人尝尝

又学了一道菜了，谢谢楼主分享哦，抽空做来试一下。

吃不惯香菜，做的时候不放香菜估计味道也不会差太多

这个菜不错，收藏起来。中午在家试着做做，很喜欢吃豆腐。

制作方法详细明了，菜色鲜艳刺激，豆腐香甜软糯。另加一句：豆腐在过水时放点盐入味，就更好了。

看照片真有点色香味儿具全的意思呀。回家做。

这个夏天吃比较好哇，现在是冬天了。等到明年夏天一定试试

恕我孤陋寡闻了  8块豆腐这么吃的够啊  哈哈

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好象是豪华版的酱油伴豆腐 不过应该很好吃 有绿有红的看着有食欲

这样做豆腐第一次见到。看着颜色很诱人，回家做点尝试下

颜色靓丽，色泽分明，漂亮，吃起来味道也肯定不错啊，呵呵

豆腐乃东方龙脑，十分的有营养。而这道农家小豆腐，平实中透着华丽，而且兼具营养与味道，不失为好菜一道！