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潮州媳婦學做潮州菜－豬腸脹糯米[5p]

[align=center]潮州媳婦學做潮州菜－豬腸脹糯米[5p][/align][align=center][size=7][color=#ffff00][b]【[font=微软雅黑][color=wheat]爲了方便統計大家對各地口味喜好[/color][/font]】[/b][/color][/size][/align][align=center][color=yellow][size=7][b]【[font=仿宋_GB2312][color=#2e8b57]請[/color][color=seagreen]各位想吃的朋友點下右上[/color][/font][font=微软雅黑][color=#ff0000]小[/color][color=red]紅心[/color][/font]】[/b][/size][/color][/align][align=center][color=yellow][font=楷体_GB2312][size=7][color=deepskyblue][font=Tahoma][color=#ffff00]【[/color][/font][b]合作愉快十分感[/b][font=Tahoma][color=#ffff00][font=楷体_GB2312][color=#00bfff]謝[font=Tahoma][color=#ffff00][font=楷体_GB2312][color=#00bfff]祝大家吃好喝好[/color][/font]】[/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color][/size][/font][/color][/align][align=center][url=http://i33.tinypic.com/wa2i6u.jpg][img]http://i33.tinypic.com/wa2i6u.jpg[/img][/url]
7N$P,VBrT't7k [size=3]又是一個家人團聚的周末。[/size]
I/d*{,O#K)|i [size=3]圭上海出差回來，[/size]"Oq$l9ig%i,D |
[size=3]說晚上從酒店出來，想打車到外灘走走[/size]/eK4DEqLo
[size=3]沒想到出租車司機不肯打表，直接就要價100塊錢[/size]6R\:h^N
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[size=3]阿圭心想，不就過條河麽，至于要那麽多錢麽[/size]c)cS!B)uo
[size=3]于是多走了幾步，再打了另外一輛車，打表上路[/size]5Jq/hF6Ev2B6L,t
[size=3]到目的地的時候，才18塊錢。[/size]
p9RL(\$qTc%B [size=3]啊，這年頭，出租車撈錢也忒誇張……[/size]
FFfgO [size=3]不過想想也是，你從香格裏拉出來，不宰你宰誰？[/size]OZ Bet0X;P&N}
[img]http://bbs.chaoshanren.com/UploadFile/2007-5/200752316191053247.jpg[/img]
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[size=3]其實從血統上算我也是潮州人，可是從小在廣州長大，對潮州的飲食反而不甚了解[/size]M/^/]$` Fz-m!o m
[size=3]圭出差前說想吃這個，我又沒見過，隻好靠網絡搜尋菜譜外加想象來做這一道菜啦[/size]4O0~\!LDs
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[size=3]材料：[/size]
8g1DAU(@$]Gs [size=3]豬腸一根1斤左右，糯米1斤，五花肉半斤，花生、冬菇、蝦米适量[/size]&L'X'nJ&? M"Kj;z

s,aA9r5}7V%E0GVv [size=3]步驟：[/size]
,Mv/G i6`v/O%en [size=3]1、豬腸用鹽内外洗淨，[/size]
~Uq~$Dt [size=3]2、糯米泡水三小時後蒸熟，[/size]
(m8VVv6Kq0q$OYq [size=3]3、冬菇泡開，五花肉切薄片，肉片、花生、蝦米分别炒出香味，調好味，與糯米混在一起灌入豬腸中，用牙簽封口[/size]?0m`w
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[size=3]4、把灌好的豬腸放入水鍋中煮熟[/size].a`w6g)et
[size=3]5、撈起來斜切片裝盤[/size]n3}RZ-H'x&o
[size=3]6、準備一小碟甜面醬做蘸汁[/size]ZDf/CB:V:Z/@

l\4]R%jx [size=3]今天做這個菜最ft的步驟是洗豬腸，真是拿起豬腸的時候才知道原來豬腸裏面那麽惡心！我幾乎是邊洗邊嘔吐的，也忘記拍那一段的過程圖了。後來實在受不了裏面的“雜物”，我把可以剝掉的腸子内膜都剝掉了，結果剝到隻剩下最外面一層的時候，我才覺得這個豬腸的衛生符合要求。可是煮出來才發現，豬腸被我剝掉太多東西了，隻剩下薄薄一層，沒有了豬腸應有的風味和口感。[/size]
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c`R4b'sg4N)Le [size=3]圭試吃了以後，說還不夠正宗，不過第一次能做成這樣就很不錯啦。晚上吃飯阿圭和媽媽把整盤豬腸脹糯米都幹掉了……[/size]
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@Q"n1j|\7w5c*g#R&h [url=http://i36.tinypic.com/2yuzn81.jpg][img]http://i36.tinypic.com/2yuzn81.jpg[/img][/url];V}Q,Z+b u(l0z
[size=3]五花肉切薄片，用醬油糖鹽料酒稍腌[/size]4mr,O|_I_I$~
[size=3]花生和冬菇洗淨，泡開[/size]o!a&@"A3~RWO6W
[size=3]糯米泡3小時以後隔水蒸熟[/size]
4ag'E9e5R{_j [size=3]豬腸用鹽内外洗淨[/size]L
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1O$q's }4YOh [url=http://i35.tinypic.com/2zji1ef.jpg][img]http://i35.tinypic.com/2zji1ef.jpg[/img][/url]
/Y/d%P"yM [size=3]炒香蝦米、五花肉、冬菇和花生，加入糯米混合在一起[/size]N9Ua7GX"S
[size=3]灌到豬腸裏，不要灌太滿，因爲糯米吸水會膨脹[/size]Q_4Y!g7l%U!Cr@
[size=3]頭尾用牙簽封口[/size]vV*~ n rR
[size=3]放到清水裏煮半個小時至豬腸熟[/size]
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1z,`!] c2H:j!R2H4N@${ [url=http://i34.tinypic.com/2v9ungo.jpg][img]http://i34.tinypic.com/2v9ungo.jpg[/img][/url]F2l4|&I9]4y$n C
[size=3]最後蘸上甜面醬吃[/size]5Y3vlWX1L$@d#X
[size=3]其實除了豬腸薄了一點有點遺憾，還是很好吃的啦！[/size][/align]Ua+HK#tT'R
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[[i] 本帖最后由 1q2w3e4r 于 2009-11-20 17:54 编辑 [/i]]

这道菜应该很解馋，就是大肠有点难洗有没有好的介绍？？？要试一试

那下支持是我点的哦 楼主   很喜欢你的这道饭？ 菜？   呵呵 反正我很喜欢

本人对猪肠时其有独钟的，凡是猪肠做的都喜欢，这个看没有吃过，可能我是北方人吧，有时间自己做来吃下，看味道怎么样啊

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

我好喜欢吃猪肠啊。应该会很好吃。攒一个。