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用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]做法：
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D's0@,G@)}T 一、材料1`3oy4y6ax)H q'WV
用到了：a:牛肉（我也不知道是哪个部位哈，有带点肥的） D4x3Jl }%k
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/W X;U-i X`-y Ev         b:老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋
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{d} GP6b 用的就是介个样子的牛肉~~~有点油，有点筋的感觉~~好吃！F;iV(PiAiu6y
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{d"}U!HN$D 二、步骤
#{o(ONWQ0`2A0UI 1、  牛肉洗净，切成小块。y(A6L!^)Dyw
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2、  锅中放适量清水，肉入锅，烧开，^(b5n P;Zs2Jk.\B
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3、  牛肉表面变色了，捞出。
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u3]lG"l(zP5^7? 3、  高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、糖、盐、葱打结、姜片。ec.P
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K"ac(q*S)uZ 4、  放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。
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|$Qyy3Ss}6K-Q!f 5、  盖上盖子，大火15-20分钟，关火。A(o!_#I4c(ZYs!{ `

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lA(mGP5jJ 6、  高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。lA |l I$|
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[color=Red]绝对不能错过的要点提示：
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^ 1、  用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短。
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:\!|7xRc[ 2、  用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟。（我来说的明白一点吧：最佳时间15-20分钟）
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3、  用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控。
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{?JIL5F uk\a 4、  牛肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分。Lg}8_X5@Cp0M6W,{
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5、  要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点~~
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8V?4e8_0X8b1Q 6、  牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。[/color]U(Q ]9h0A/`K;y

+D6s~URQ3s [IMG]http://i37.tinypic.com/2z4h1s5.jpg[/IMG]5d,~]1H2|?a'f
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我很喜欢直接在里面放许多番茄来煮，然后那个汤真的是没得说

同意楼上的做法,我家里基本不用高压锅,主要是怕危险.一般都是番茄炖牛肉汤或者就是火锅涮牛肉!楼主的做法很快,但是还是不赶做!

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

没有高压锅用中火炖可以吗？ 高压锅的话其他配料就全烂了。
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[6gZ:E LJn [[i] 本帖最后由 gpxgpxgpx 于 2009-11-14 20:22 编辑 [/i]]

我用楼主的方法做一下。不仅可红烧牛肉，还可红烧排骨。

十几二十分钟出来的牛肉会嫩吗？怕是要有些牙功才能吃吧

呵呵，应该加点儿西红柿啊，那样颜色也会很不错。

看起来还是很先像四川菜呢。vU*\/c\!q
按照土豆牛肉的做也可以。

跟红烧猪肉比，不知道哪个更好吃呢。口水中

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学了一招，以后烧给老婆吃，看看效果怎么样！

看起来比拉面馆的好吃多了，留口水啊，就是自己做麻烦点

很爱吃这种做法，感谢LZ的分享，我回头去试试

步骤细致，图片清晰！谢谢楼主了，我一直想找一种方法来做红烧牛肉，不想用传统的红烧方法！今天在楼主的提示下我终于找到了！

好经典的做法，速度快，是家庭做菜首选啊，我在家一定试一下，非常感谢了

谢谢我正准备吃牛肉呢，你真是雪中送碳。但我更喜欢卤牛肉，拜托能告诉我卤牛肉的做法吗？

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卖相很好啊 看的我都饿了 不过我看着怎么这么像排骨啊