查看完整版本: 女厨房----紫苏煎焗鸡[9P]

女厨房----紫苏煎焗鸡[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] s,t M5e;nzF\zy

oF,t{c&lr
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
!yU}5oQ[[z6gbX |-J$|rstb~
      材料：鸡腿（3只）、紫苏（几片）、姜（5片）、蒜（4瓣）、青辣椒（1根）
N
q8Iu CI,u 　　调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（2汤匙）、盐（1/2汤匙）、生粉（适量）
/S*_2wrMoFUH AidluIP
T7l

+{!~L%Ob_5o'L jm [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] yL:B g Z Mkl

R"xQ,`MesJM 1 洗净鸡腿，斩件，加入2汤匙酱油、2汤匙糖、1/2汤匙盐，适量油以及生粉腌10分钟。
9G"u:y'@7eBS4C _h)j_x ivQ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
S:R{F
}e-u9V|
qp+U%ay&|:uUxn ? 2 切五六片姜，4颗蒜瓣；青椒切成圈，不用去籽；紫苏摘叶片洗净备用。
)n4K w H8QbA)| v0O.h-R
%~;@*?:r?+Q0j9{X4N [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
2{ jJ3d2wT.v -ph5`*Tm2h
3 烧热4汤匙油，用中火把蒜、葱头煸至表面呈金黄色。
K:eF%?n0D.N*{
XW$a4zWqV [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] 9j/X1[n]
"W(y}{nMs
4 倒入鸡块，用中火将之煎至两面呈金黄，鸡皮的油尽量爆出来。 ZAIL\,G^
\0k)p"^_4V`j
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
NP`&w4JD`?}8g %N3a3}#AgG
5 沿锅边浇一圈白酒，盖上锅盖焖煮2分钟。
:uL'b#e'pq &?!B0w&h"Ko;BHi
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img]
^P:fih7@B4n b #~+z"` ?$f n)pQr
6 每隔1~2分钟就要开锅盖翻炒一次，焖10分钟左右，鸡肉基本熟透。
(u'APE$z2W iI Z2x uX7eC7M
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img] N|[5G f
0~R'x1z#]3?
7 放入紫苏和青椒圈，翻炒均匀，盖锅盖再焖2分钟左右。 ?+CPbR
J.gW@!L+A&M7n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] a){d~
]HZ I

}(S#yF&B|si 8 用青椒圈在碟子上围一圈，再将鸡肉码放在中间，卖相会漂亮许多。 FL*E|n'{4Qg

NZ0V:i ] ){.yBA v
厨神贴士 h
h(b [B7j&lJv(Ry
rdp|8]!~H q
　　1.这道菜的做法很简单，但需注意做煎焗鸡时一定要用中火，耐心地把食物焖熟。L,_p-f(C/T,fL
　　2.怕辣的人可先用盐水把青椒浸泡一会儿，缓解辣椒的辣味。lg+k1@w1R.O-_`
　　3.焖鸡肉时不必加水，因为煮鸡肉时自身出的水分，足以把鸡肉焖熟。
`SJe*Xj(`ir
　　4.下酒可以提升鸡的鲜味，同时也能辟除鸡的腥味。
FD[:p'tUX6i+@$H~ I-mV8uA6W0W?&b

M~T6a,Ud [/color][/size][/font]r)Y[/nl"f5y)yI
cAVvN?%@
[[i] 本帖最后由 ls591101 于 2009-11-10 19:56 编辑 [/i]]

我也做下看看.看來也不难.应该不錯..谢谢了

紫苏煮排骨就经常可以吃到，不过放在鸡上面就很少见