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鲢鱼炖豆腐[4P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610335994.jpg[/img]0qmm'Wr6O
[b]原料：[/b]Ql;H ~ZX)b3Wa
鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。!p1l*XBw+f+}$~jo
调料：g,Y5g'Yr(},{(c
花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。y8VS3p V7R r)T:D$V

wT3Q%`aJ vg7{c,Q [b]做法：[/b]^p:i c3|t"N^
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
;@7RxGp*P6@4b 2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
Q?2dpa{.vS$r 3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
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lx 4、烹入料酒，下入切好的鱼段；pj
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610345972.jpg[/img]9qW!H4@
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5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
[!H2b&wV7Ew:u 6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
,l.fO3w2\Q 7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；IL/|)rx4XCI??~n
8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。Qr?O`
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610351105.jpg[/img]@K)?@(j$v

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[b]温馨提示：[/b]
4Q:p6cUlT 1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
*_[6Ms!WJz 2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；
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A p ~L.b 3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。r;[%pQ t$j xI
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610352515.jpg[/img][/size]

寻找片子，无果。
)Ntb]_ qP 只好到次一游。
n kCCJ_ G 结果看到居然有教做菜。)S#N"t|A7KG
郁闷。p*HrkGs
不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你