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最爱东北味——酸菜炖骨头

[b]菜炖骨头：[/b][b][img=403,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009103010090388.jpg[/img][/b]*PvZH \pGI
[b]原料：[/b]d+z,q-av%}
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。Uq9p~4}4c0l.s
[b]调料：[/b]L;gGZ)i
葱姜、八角、盐。
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UO1L*Z+B+W"z [b]做法：[/b]is(j6Kag2T
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
$h%e~:p6u_$hz4M 2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；,S*lcMZ
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
.U-FY!qHjy 4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
P/{6dH&V8z{"X [img=550,422]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009103010092780.jpg[/img]
-t0z;y*\'p[Cd~
q.|]Z`F [b]小啰嗦：[/b]
fpI!ZSa8_ 1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）!Z!qed |5}B#B
2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
:][O3?EYK8jXU [img=403,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009103010094204.jpg[/img]

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。:excellence

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店-{1J#f\(J5YS
感觉不错.CA+}N9|)uxB*]s.b
相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。