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乌梅酒焖牛腩

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FO0P`X.N [){ i 原料：5Lg;Y"p#f!rlV,s:wq$Zu
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根0N0ZeHi?.C2O[

~~ n!{|av 辅料：&Y h*K5v s
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙p:L%\p7R3b
(2)水淀粉1/2大匙
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做法：i:b)yA$g6\^
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
o I6o8uVpt 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。FS%[-| hO5_.W
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。G Uk/VgD(ly0d-r

YM/a0_ux[ Tips：
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w x9jGl3U 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
5a6d"O"h9kh/mO j~ 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。 g;|Q A5?tw
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。