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三鲜锅巴

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[b]原料：[/b]z)v8v'kD/~4q
瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。
kf]ARm5?[ [b]做法：[/b];P0G BW%uD6fjj
1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；Ra1J5n*|'?*d5T
2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
IG*| {xUu(~"X K 3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
c$p;Tu8P 4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
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rU8~Xz"G)r 5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；k)H(xeK
6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
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x$@L&TaZ|3H ^1h"\[ [b]贴心提示：[/b]9{KV2SWqp Xx^]'b
1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；w ~2u;E3K,Hz9P\
2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；
#ZJ%y3A7v$F j6Tw8n 3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；
Z0} M^)Ev 4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。2Upg lzTf1T:@t
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310285412.jpg[/img]

说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过?haK(l3So
很好吃呀，而且做法不难，值得推荐