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神仙蒸鱼

[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   yKC!ih&Sk8oD H

p5x#gT'U'qfD$f7~ g 工艺：清蒸  
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神仙蒸鱼的制作材料：  [5E[n-K9EKD0W

z0qK4GC'M 主料：鲤鱼750克  eX.D:K|?0}/eQ;Aj

Nc0S.j aHQ\$[e 辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  
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D!MWq$[ 调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  /j8?W1p#}`-tD
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神仙蒸鱼的特色：  
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汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  
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j4p5H(Lhz(~K 神仙蒸鱼的做法：  qlh ~9W'~'_
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1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  
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成瓦垄形花纹；  
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UDT-YPXdHdR 2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  `$\
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'p5P:p&Gx/]vf 3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  !i^X-v9_jC
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4. 熟火腿切片；  
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5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  
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~"s;JeG4so,Y`G 6. 冬笋去皮，洗净，切片；  
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7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  5e-n)b:R U {q

w+P4O1l-SHb/v 8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  
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9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  
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.ruG sXi*k` 神仙蒸鱼的制作要诀：  
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1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  i_V un rn+[#H

HZ-Ih(U` 2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  C#Rd$}Z#E

+Q`Cd%aZ 食物相克  v1@'nb6Zjo

v$d)~:dMK p 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，:x qwYcXR,Wa
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然后我准备学做这道神仙鱼
i5lz7Vo 哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫