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黄焖牛肉

配料:   
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{ ~]s#`"KlS 净牛肉 700克   
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n(~L)u'D 水发黑木耳 25克   9CD&[pO%v
水发玉兰片 50克   2\l7| qf~,L
精盐 5克   N3kz:caK~4Vr U
水发黄花 25克   
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B 酱油 40克   "`\/i%L$}
葱段 25克   
%Xe)q']:to"D 湿淀粉 65克   F0f}@ ?dS:\K_
蒜片 10克   k4m!f/Mar
面粉 50克   
9g'p.MUi1B 牛肉汤 200克   0K[-RY xK |^Mi
植物油 1000克   
0A.lGw}&P&V 鸡蛋 2个（约耗150克）   ;L;g6i,v'V#fJ
味精 2克   p!H"k-@&t7kFe{q+}
芝麻油 25克   AkU.Y1{ L
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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操作:   Hdf B7K nC.WS

I7r*d&` ?MXe m 1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   WL0v
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3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   -{G eS2Pp&V
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贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠
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口感极佳，还管饱
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很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦