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凉拌墨鱼丝

材料:
新鲜墨斗鱼 500 克
红辣椒 1 个
青辣椒 1 个
香葱 1 棵
生姜 1 小块
香油 2 小匙
酱油 2 小匙
料酒 1 大匙
精盐 1 小匙
白糖 1 小匙
味精 1/2小匙
做法:
1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；
2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；
3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；
4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10 分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。