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【转】三口之家周末晚餐[4P]

洋葱牛肉饼；菇肉桂花鱼；腰果金瓜煲；田七双蟹汤
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洋葱牛肉饼p#Y2i.y/a6xqdJ
主 料：碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。6rw8r"K%VD/?)~1{/z
做 法： .^$?j%igS4A3x(W%E h
    1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。
x[z%l:^F     2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。
?)|F{7},Ui~     3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。%f!n/K9y4X
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2942.jpg[/img]
y+@ |Im1UB 菇肉桂花鱼F.}@'[-g\U
主 料：桂花鱼2条（重12两，约480克），瘦肉2两（约80克），冬菇2-3朵，果皮1块，葱丝、糠、盐、胡椒粉、生粉各少许，生油2汤匙。 7s!R&N lb3x$C9G
配 料： 腌料：生粉、麻油各少许，生抽1/2茶匙。芡汁：上汤（或水）1/4杯，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许 。
I,K%WUP"Cs+v 做 法： g Fjc
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    1．浸软冬菇，去蒂洗净切丝，加入少许糖拌匀，留用。
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Yny,_h     2、瘦肉洗净，切丝，放入腌料拌匀；果皮浸软，切细丝。6i9S;dV? hr
    3、桂鱼去鳞（当刂）肚，洗净抹干水，并在鱼身两面，斜划数刀，同时用少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻，放在碟上，放上果皮，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余之水，保暖。 zT*rc\~ D
    4、烧热二汤匙油，放入肉丝、冬菇用大火炒熟，淋入拌匀的芡汁，加入葱丝铲起，淋在鱼面即成。See9IX(wFg!S
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4311.jpg[/img]%FY8Z-\}1R/y4O#dZ
腰果金瓜煲 ba~ o[q5p.?i;X
主 料： 金瓜500g（应选陈放半年以上熟瓜）
+}+];CVr9T2T&k` 配 料： 腰果100g、葱花25g、上汤50g、猪油30g、精油200g。精盐一茶匙
MRK)z ujO5hQT 做 法："Ani%T"Ye,`o9i/rJ w
    1、金瓜去皮去瓢切为2公分方粒，拌上汤、盐、猪油装入浅砂锅入蒸笼蒸20分钟取出，放炉上煮沸；$T'b^%g_0JB${E
    2、腰果先用油炸熟放凉并切成细粒，撒在金瓜上再撒上葱花即成
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田七双蟹汤H&vBg#u|
主 料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。 "~p+]_5|v9T%w
配 料： 盐适量，生姜1片，葱1根。 /i"t3W3d#^Q S
做 法：
sr,Gr;a"q     1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。
N+wH hY._     2、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。
+OQ~e r uv     3、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

很丰盛，那个牛肉饼我很喜欢，就是觉得不怎么好看

用螃蟹来煲汤啊，挺新颖的，正好中秋到了，嘿嘿~可以尝试

是很不错的晚餐噢，但是我想问一下金瓜什么，没听过。

这个最后一道菜不会，其他都可以尝试下，时间这么多都不知道干做些啥了 呵呵