chinainsert 2009-9-23 02:37
开心水煮肉
原料：猪肉或牛肉半斤，干红辣椒7、8个，花椒小半把，泡发的香菇，木耳，腐竹适量，小油菜2棵，葱段，姜片，蒜末，辣椒面，葱末，盐，料酒，生粉，酱油，甜面酱，黑胡椒粉，红油郫县豆瓣3汤匙g)e2oxFJS
7| F xM+L8J G"h d
做法：
5A
j4@|.f*V(V
9|?Q:[^oe.w
1、猪肉切大片，用盐，料酒，酱油，生粉，甜面酱，黑胡椒码匀，腌制半小时；香菇片片，木耳撕小块、腐竹切段，备用；
Xy0r-A H
$i4Q1Cym \4Q+t ^,q
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/1b/02/84/1b02848q118dc0.4a0b28.jpg[/img]8p8\8N!_(D!npI+hN Y
0a,O.bXW.[ i[
2、青菜用开水烫过铺在碗底，备用，因为没有足够大的碗只好找盆代替了；(^,i1^ V'i\h/r0O\
3g lQ _R M+r
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/16/04/dd/1604ddq1278cc.37a690.jpg[/img]H.~/i1}A
^Za$y Gf!R
3、锅内倒足够多的油，油八成热时滑入肉片，炒变色后捞出；k G&P0VB w%ERI1U
}%b#o Bv!r/BP:i h
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/11/03/02/1103028q114e66.64ec63.jpg[/img]
*Pb ^_5J5]s5pt
H`R/x+fel7v
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/16/03/71/1603712q1151f4.d0a6a1.jpg[/img]4F v rYjD;E3d
q\6? R5`:\b
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/1f/04/91/1f04911q11a06e.078e91.jpg[/img]
0DwC(D\_![ J
Sqbv4m
4、让油温继续升高，到7成热时，放入姜片，干红辣椒，郫县豆瓣炒香，加入足够多的水，水的量要根据配菜的多少来决定，及葱段，煮沸；
S t;|)W5\a4z[4upa8f
5` cb
|#G U3b
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_488/12/04/12/120412dq119890.ebb992.jpg[/img] C}m7Yz6A.^.`r
fG8d1j:^3O i
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_413/1e/01/34/1e01349q119e73.43e114.jpg[/img]
?+_ @wJd
P4M \1tG O
5、放入泡发的香菇、木耳、腐竹，煮熟； gkW'~%H^R-^S
gp;B|l1c
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/10/03/25/100325bq11434d.ea6125.jpg[/img]
v1L PC
T+Tg;L#g2B aG
k S ^mV P Lm
6、倒入铺好青菜的盆中，上面盖上炒好的肉片，撒上蒜末，辣椒粉；
a&|(g%I/T.E
A M'H? C.b
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/10/03/25/100325bq11434d.ea6125.jpg[/img]} p:t.qw*[q
[{m&A B:j
gt
7、炒锅热油，到快要冒烟时关火，撒上花椒，浇到蒜末、辣椒粉上；最后撒上葱末，独家秘制的开心水煮肉就做好了。d8v9] A)A*e Y
{4[5\+@ n d3[!^$c
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/1b/02/b2/1b02b23q119204.328997.jpg[/img]7p"g2w mZuO
6}j#{4XT{"_
[[i] 本帖最后由 chinainsert 于 2009-9-23 02:38 编辑 [/i]]
qq668193 2009-9-23 03:07
诶 先不说好不好吃 光看这外形就感觉很美妙了 不知道楼主是否是男的 C S)Y&C@-F Tl
X+t'e vL m2\
这样的男人一定很抢手哦
gao911 2009-9-23 06:56
牛肉每次去饭店是我必点的菜.看了楼主的介绍.我会学着做啦.谢啦.
xiaoyaolouzhu 2009-10-3 23:59
一直都很喜欢吃水煮鱼的，还没尝过水煮肉呢，吃饭就是一种享受啊
Davenpooo 2009-10-4 00:34
颜色有点深了，更稀饭水煮鱼片的味道，呵呵！
光心 2009-10-4 01:07
近期内绝对尝试！看着就好吃啊~Dt%Io8w6r!^J J T `
其实自己在家做饭，卖相不那么重要，关键是味道啊！
在线客服(1)