boor1 2006-10-10 22:44
京东肉饼的做法（贴图）
京东肉饼的做法（贴图）
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[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/23/xinsimple_232080317150050012039143.jpg[/img]!DR1m'W.I G.kn9p
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
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面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
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家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
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第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
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只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅CwVIQT/w
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把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
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换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
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我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
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平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~ {9M5F_Z"K3a
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用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀@
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完成了！
yyy 2006-10-12 06:18
这个东东好啊，赶明儿就自个动手试一试，谢谢楼主的分享
iamabull 2006-10-12 19:04
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格格妈妈 2006-10-15 00:54
第一次见到这种折肉饼的做法，饶是俺见多识广:P :P
aaauuu 2006-10-15 01:02
最后那张真不错呢,看着就有食欲啊~明天自己做!不过这饼的折法还真有意思,不知道谁发明的~
chiyunxi 2006-10-15 15:03
感谢楼主办,使我想起了小时候妈妈做的饭
jfshiwo 2006-10-15 17:49
肉放的太多了,而且有好几层,很容易火候不够的,这菜关键是肉的香味与油的香味融合在一起，所以肉一定不能太多，太厚
so123456 2006-10-15 19:48
精彩啊 可以 水平不错 学会了 就可以自己做了
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