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宫保里脊肉 [多p]

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宫保里脊肉 (宫保鸡丁，宫保牛肉) + 宫保酱 (简易做法+详细图)C9u9n$pQ.nS#? ^C
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30分钟160;160;160;160; 两人份~,L$^]l(D/U

E-c9U^ M2~qI *用鸡肉牛肉也可。牛肉切片，鸡肉切丁。
6il}/qN%K-S *宫保酱可提起制作放在冰箱里。可保存一个星期。有宫保酱在手，十五分钟便可上锅。
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A+H *可随意添加蔬菜如青椒等。随洋葱一起炒。t9oL7VS"cT&d9z
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*这宫保酱不怎么辣。若奢辣，酌量在宫保酱里添加豆瓣酱，辣椒酱或干辣椒。 Kn%z:S$h.vXrf
*可自制熟花生，中火烧热锅，加花生，间中滚动一下，闻到花生香味即可，约3分钟。
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约半斤猪里脊肉， 切成薄片，或切丁VN N;^_6L:T
1 1/2 tsp 米酒7H8c7j g(c'tp
1 1/2 tsp 酱油
1Q(Mr'B3PO6^3X 1/4 tsp 盐
^d ~ngH,x0z 1/8 tsp 胡椒
1I(} pb2~({ 3/4 tsp 太白粉
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2 tbsp 油
~zn)o%|(D 1 个洋葱，切片或切丁
1r'FM?2U%gI+@PLI 1/4 cup 熟花生
(|F&ISJrh*yUa)y 1/2 cup 宫保酱 (食谱见下)A5AQ"r,Nw\4Ve

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猪肉拌上酱油，盐，胡椒，太白粉。拌匀腌10-20分钟。此时制作宫保酱(见下)，当酱做好，肉正好可以上锅煮。 hW ZbE%b)J
[img=439,329]http://docs.google.com/File?id=dcp5hcw_537ffjg2vqr_b[/img]6JXH&DsX

_"jyKBh8Y9ys 大火烧开锅，加1大匙油，放洋葱炒一分钟。
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[align=left][img=430,322]http://docs.google.com/File?id=dcp5hcw_538cwn6btd8_b[/img]
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猪肉里加一大匙油，拌匀。加进锅里炒至几乎炒熟。
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[align=left][img=442,331]http://docs.google.com/File?id=dcp5hcw_539c2g6vqdn_b[/img] Yj Az? D@L~'h
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加熟花生，煮至肉熟。 $cJtL$cas!wB

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)DI"d2s'[k|3t)b 倒进宫保酱，拌匀。
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[align=left][img=437,327]http://docs.google.com/File?id=dcp5hcw_541q6r68dc4_b[/img]-j)S/x'G[X2mDw
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上蝶，用葱或香菜装饰。配白饭吃。我老公说这宫保比餐馆里的好吃，比平常吃多了一倍。^_1B;V$U_4U9C

jaij-b+J!nc5H [align=left][img=567,425]http://docs.google.com/File?id=dcp5hcw_542f7j8r9d6_b[/img] [/align]
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0aXrP?8u8{$q ****************************************************************************#s6jHu/NR

m,nl N F9E2b 宫保酱T"}K)O#K bn[
U$Kq&r*dW6d
2 tbsp 油g#IS]s0cA1^
3 dry 干辣椒，切成小片
1A _R&@/L"ZbE b5E8H,^(t 1 tbsp 蒜茸p)g*Bt O0ZQ(U-o(Y

._T2YI Nm1t)j 1/2 cup 酱油*uD~ql]&I|3H H
1/2 cup 水{H i8a`T0P }
2 tbsp 米酒t)rhA0_ LG
2 tbsp 糖
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Ov?!R 1 tbsp + 1 tsp 醋(米酒醋，白醋，镇江香醋)V/`j3H!YHCUiOg2a0ia
1 tbsp + 1 tsp 太白粉(E,p%]a;^mD q'k
2 tsp 芝麻油(香油)
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把酱油，水，米酒，糖，醋，太白粉和香油在杯子里拌匀。"w2L5I!B;Ahi)tS
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joE/v9i [align=left][img=435,326]http://docs.google.com/File?id=dcp5hcw_534g26cxqfz_b[/img] [/align]
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大火烧开2大匙油，加干辣椒和蒜茸炒香，约10秒钟。;c#t:K|+iD'n)v6F
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立刻加入拌匀的酱油等。约30秒钟后，酱变得稠，停火，装进容器里待用。 可放在冰箱里存一个星期。
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Note: :i!h9F+f*qd
*tsp = teaspoon 小茶匙 w&Rwi3OK\%M
*tbsp = tablespoon 大茶匙
Ju5czap+HG *c = cup 杯