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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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KR"U0{.|)s [b]原料：[/b] H
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龙虾。Fn`/KOo1j;Xp
[b]配料：[/b]
;y'W&scTL3YB 大蒜1头半、食用油。

h\#TDU:q [b]处理龙虾：[/b]1e6` dYE+a$HoP
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。-]K0Z$~$mk
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A'H3kz+I)k9[ 2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦； Q3fg\1X.eg
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4、被拉出来的肠子；
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
+@R,~%Fn*j 配料：8Q;F)I,N}0f
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大蒜1头半、食用油。
*\P1~eI5U*an 1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末； bjvM,U
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。B6]9ehd$\?&n
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3、炒好的蒜油；
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#e'b&Ic.{t| 4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。~+yS+R^ T(cw
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。