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宁波烤菜[4P]

[color=#000][font=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px][font=SimSun]宁波烤菜[/font][size=12pt][/size](Braised Bok-choy)8N`ms C9{AKwH
[font=Arial][size=10pt]'[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]烤[/size][/font][font=Arial][size=10pt]'[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]周以上。
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J2u%o2G eN/Y h;MQ4{-P:E*^L _&v+Pl
[img=450,656]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.-BraisedBokChoy_Product01.jpg[/img]
V.U hs @ L _o [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font]
7}Z}WW@*j J\ [font=Arial][font=SimSun][size=10pt]准备时间：[/size][/font][size=10pt]0b:uX s5Z*Rox
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]5[/size][/font][font=Arial][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][/font]
^A(S g t ^ [font=Arial][font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]
S$d8s}:D7u*p [/size][/font][font=Arial][size=10pt]40x%Ko1l2?e#w's*Mv7^
[/size][/font][font=Arial][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][/font]0s.xB(b_3gxM
[font=Arial][font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]
?Q3Z&T2W;A*| B [/size][/font][font=Arial][size=10pt]3-4[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]人[/size][/font][b](H@bD;C)O
[/b][font=Arial][size=10pt][/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
)L4K%u9k-D;d1a 上海奶油白[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (bok-choy) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]磅[/size][/font]
/Oa*T a:k6i*K {0gF [font=SimSun][size=10pt]油[/size][/font]
,ZrJQ6s%O [font=Arial][size=10pt](vegetable oil) 6[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]#qo
G_6k7T.OlT[
麻油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (sesame oil) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]少许[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
%U l-U(ih._w)r|
qz\3L2G`T'Ki9b7xz 调料：
gp|0L-vWIr0G [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]生抽[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (light soy sauce) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font]'CZ2G!PQe.Y`\
[font=Arial][size=10pt](tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
;xa)d`C6Qv 老抽[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (dark soy sauce) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]-Ai'A8q)n?
料酒[/size][/font][font=Arial][size=10pt](cooling wine) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
/@ob5s H4GQ*l0q{ 糖[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (sugar) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]i.p6N?O"i9~g
八角[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (star aniseed) 3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]枚[/size][/font]
.a hQ]5c!u5r3_W!h} [b][font=SimSun][size=10pt]做法：[/size][/font]:Q(fHM1}o
[/b][font=Arial][size=10pt]1). [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]奶油白洗净，沥干多余水分（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]A[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]'QMS#l@!n
2). [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]锅热后放油，油热后放菜（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]B[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），大火翻炒[/size][/font][font=Arial][size=10pt]4[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，至菜收缩变软（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]C[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]Ws*^SW;b
3). [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加所有调料（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]D[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），拌匀。大火烧开后，转小火红烧[/size][/font][font=Arial][size=10pt]30[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]E[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font]
)M$t%twNN [img=660,291]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.%20BraisedBokChoy_ProcessA~E.JPG[/img][b][font=SimSun][size=10pt]
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贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font]8X|.[0W)`+B\Nf
[img=550,368]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.-BraisedBokChoy_Product05.jpg[/img]
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ePbc6{4a [img=450,672]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.-BraisedBokChoy_Product02.jpg[/img]g} a[?f F5M
[/size][/font][/color]

呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊Z~^!F*j5@}I C.Rp
有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。