查看完整版本: 回锅鱼片

回锅鱼片

　　用料：2JQ-I^#~ k%BZ7\
　　1、净鱼肉半斤。5zjZah$q
^
　　2、蒜苗三两。.N5iv.ww s Qg
　　3、香葱三棵。
Mue5@Hj8Q 　　4、豆瓣酱两大匙。 kNqn}N
z2v
　　5、豆豉一大匙。kO0e;]p+Z*j
　　6、鸡蛋一个。
K0CEWXQ-W'|eQPR2\ 　　7、酱油三大匙。:T u6y\ E&v]6S
　　8、老姜一小块。
[8P
Us5r-TGtj i 　　9、料酒两大匙。%`-xpc XI?
　　10、淀粉一汤勺。"Ir
Y0EL1o
　　11、白糖一大匙。
V_3?:cQ%H+k 　　12、盐、味精适量。.k)|E-g5i5op.Nl
　　
ZN5ZlC [img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756006_380315.jpg[/img]
;CDc6_4{u 5Wvm9GmZ

wA;n0IRWl3S
m 　　做法：
Vvg"`U 　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。?S ^ok
　　
#y0IF*Ad!K{ [img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1755993_380315.jpg[/img]
:]{Z0lYU$gJQY 0m)BHe,Z3i&C
r th*y
)d P~8lc+h`+E
　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。
-Sy Z(dD
`r3o5} x7G ,Z.J!cV$C,|1N
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756022_380315.jpg[/img]
G)OeM3XLQo
/n(} Z3i,b
mfo"yd
A*vN1\J2R2{ T.Y2@ 　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。Z P,n"Y)@1dMz
　　 h4V(]j(Z
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756031_380315.jpg[/img]
KCbM%H
@/ece.~&o
-LMh!t]?0UrO
9_[q| ys 　　4、捞出沥干油分待用。
QVq7u;s [img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756037_380315.jpg[/img] X _7EW ]

p$zH L6m:SP z];J2m
h;Nb
　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。;B^9k8X6Bz
　　
5hv&h(@I1u_y+Zk [img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756042_380315.jpg[/img]
5D}\&sQ$\7V
g0E(TsHh'e"[
TPQqAb0U 　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　1mY+b)q"EN#o$h5r
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756047_380315.jpg[/img]gX{0EaG6|c:O cp

QAm,nE$i~ q6pO2k2cD K
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756049_380315.jpg[/img]
gvL#c,Q L/W .tO3E No|*oR
I4j\!ybxq#Ki
　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。g5p7y0yL@X r
2G9b5Y0A$W0j-\
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756054_380315.jpg[/img]