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纯中式汉堡——荷叶饼夹卤牛肉[5P]

[color=Indigo][size=3][b][align=center]纯中式汉堡——卤牛肉&拌卤牛肉&荷叶饼夹卤牛肉2r v5`vziICG
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卤牛肉P-s\1Q}3g-P
材料：牛键500克，葱姜适量
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kU#n 卤料包：八角、桂皮、草果、甘草、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量L\3N;q:h!{8o^%^\G

-N}t/Ia@#h$?)Q 调料：盐、酱油、糖、绍酒、鸡精各适量
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做法：5X9g+bX2l)o(~z
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1、将牛键子焯水（冷水下锅）后洗净。5Y)vhzdq


`v_9} k 2、取大锅，放足水，下入卤料包，加入盐、酱油、糖，葱姜，大火烧开。:~"\l0YS F3XT

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3、放入牛键子，加入绍酒、鸡精，水再开后改小火卤80-90分钟。
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)FI3? Yl R%Aj}d 4、关火，浸十二小时。（可以在头一天晚上做，一夜过去正好！）_4P/?#e,jS`ZU
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*?|d/HOKa 拌牛肉z7}BO0G&q;a?
材料：卤牛肉250克、胡萝卜半根、香菜4根、蒜2瓣
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调料：盐、鸡精、糖、苹果醋（如没有可用白醋代替）、香油、辣椒油各适量
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做法：
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1、将胡萝卜切细丝，香菜切1公分的段，蒜拍碎放入盘中
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2、加入切成细条的牛肉。
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3、加入所有的调味料。
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4、用边拌边稍微挤压的手法使调料迅速且充分地浸入到食材中。U'^7\%G6r,G MX5m
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荷叶饼
%L#QHx@ n!a 材料：中筋面粉250克，干酵母2。5克，牛奶125克，糖适量H;|#PBr0T0L/no
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做法：

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1、将酵母放入牛奶，和匀，稍置3j w8G{M\1X;Lr
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2、将面粉与糖混合均匀，将牛奶缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状。
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3、用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟%xFL/U$^(^"H0I(P(tm
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4、取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯。8bD m"k~:R&Y9AVj

Zq't-}/T*X7C 5、在圆坯上刷油，对折。k VZ0B'G ``
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6、用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把。
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7、用刮刀在面坯上压出“叶茎”#O]5ffGgJ7L M
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8、放入刷了油了蒸屉上（油千万不能刷多，多余的油要用纸擦掉）盖上盖，放置10分钟。
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~4O#n?6Jg1lH 9、冷水入锅，水开后，蒸10分钟。关火后保持一分钟再缓缓开盖即可！{H5@N#b8rkb"o9tC
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这个看上去就很好吃的样子,如果肉能多带汁那就更完美了

确实，美中不足 汁太少了，自己做的话弄多点汁 很好吃的哦。

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一看就饿了，色香味俱全，有时间自己做以下

改良版的肉夹馍？呵呵，其实生活就是这种乐趣吧

看起来就不错的样子，改天自己也做来尝尝，希望能够成功

传说中的馍夹肉啊，实在不错，改天尝试一下