查看完整版本: 夏日美食之啤酒烧凤爪[4P]

夏日美食之啤酒烧凤爪[4P]

[color=Indigo][size=3][b]鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
kCjML +~'P'b[*J.YL
专家说：吃最佳的食物，才能保持最佳的身体状态。最佳的肉食，专家推荐鹅鸭鸡肉，因为鹅鸭鸡肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏，而鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”。
/d r&T'n J
;u@5We9~,bif 并且鸡肉，还是一种吃了会让人快乐的食物。
}bm:xE;Zp7[O(v 2Q,R"_^cm
于是我是越来越爱吃鸡了。t
V,\)][ R_+f

.v!_L*b-q1U*r7} 今天做的是红烧凤爪，做的过程中，想到大伙经常用啤酒炖煮鸡鸭鱼肉，于是临时改变注意，尝试用罐啤酒炖了8只凤爪。你还别说，这样烧出的凤爪是别样的鲜美。)Z2s:L OvC:z

"yM2~!p$W/_ 要说这次的啤酒凤爪，美中不足倒是有一个，那就是一次做的太少了，感觉意犹未尽，本人有些落埋怨的嫌疑。v,Pz}g

C
q'k,Pad9L k7r} 其实这种感觉挺好，让我们一起期待下一次的精彩！X6}?6lCK(`@ \'_h/~

D3u.k'j I {,\+E [color=Red]鸡爪营养分析：NK"r8GS,SYfN
3| rfu7O*rS;~0k6A
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。[/color]
/ji!@)},|3}}t lSz#u9U:Q
做法：
n,?n|u9d;bi P7E-?OR
1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；
|~ wsuf rz (gd JcO&F
2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；
WX6L)T6ps:ba
/r[
N)D[ am 3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；.L}h5Hu%W4G
,H
dW2|1a/dw0qF
4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；]d)Q#_&W(k
h1So?]
5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖；
7f8C(~z8@
l7BT
k6JnK#d#yx`~-q 6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；i]#U;r{%^~}0Rh
|

7u6~8a&skh*s 7、汤汁基本收干，出锅即可。
5V8vn9e:Q \Q z-RJ~/~
]oc
%]
s(L mW*I

}8e7{*}9hq!H)x[ [IMG]http://i25.tinypic.com/110f9tw.jpg[/IMG]{x#cg(F w[7D
[/E Y~#f
c`
[IMG]http://i27.tinypic.com/2brtpi.jpg[/IMG] Rm8AD[i3N l+w+p

t __)MD_)K
[IMG]http://i30.tinypic.com/2hhktug.jpg[/IMG](ec:b+r4H

#I(t;{U#s [IMG]http://i25.tinypic.com/2uhv8r8.jpg[/IMG](W*V^0A#W2b#]
[/b][/size][/color]

酱油要分别加。炒的时候用生抽，最后点老抽上色。否则颜色体现不出红亮。

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

富于创新的主意,而且看最后的作品也是不错的,鸡爪仍很饱满和有弹性.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

:lol: 融会贯通，拿此方法来做鸭掌、鸡翅、鸭翅也行，多谢楼主提供:tongue

好创意！我也要去试着做一下。我最爱吃鸡爪了。

做法不错，作出来的效果也很好，鸡爪看着都让人流口水