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自制陕西凉皮

[b][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410551662.jpg[/img][/b]
+t-sJ-G%{&MA&D!?c [b]原料：[/b]
:U*s'a w;aV 面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。
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[b]做法：[/b]
5v` J;zl+U3g8S }x 1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；
-h8R@1AW O 2、盆里放清水，用手揉搓面团；AR&Bh{
3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；
nw4]k|"i{-y+]-z-jt 4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；
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wY6c [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410572179.jpg[/img]
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5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；)o/N}'Y9V n.VV#Z_S
6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）#B'bs4k5@5G
7、将凉皮放凉切条；
EVu8Uk 8、面筋上锅蒸熟切丁；C^a@ c&Y/O\
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410581478.jpg[/img]
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8、黄瓜切丝、香菜切末；
7z1O/PGAV 10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；[r1RfSr!q`O
11、将所有材料放在一起拌匀即可。
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介绍的很详尽，从偶的切身体会来看，第5步非常重要，如果不能沉淀好的好，做出来的面皮根本没法提起来！

原来面皮是这样来的,而且剩下的面筋也可以吃,没想到.

看着就好吃，辣子要多，醋要多，流口水呀。

凉拌的东西我都比较喜欢，不过醋还是少放点 呵呵

夏天吃这种东西绝对爽啊,呵呵,LZ好强还会做这种东西