查看完整版本: 下酒小菜——香糟鸡胗

下酒小菜——香糟鸡胗

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711271667.jpg[/img]f8oD_(?zX\
[b]原料：[/b]
x3W LMGkg\ 鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。
`}!G"W~ ]~+|:` Pwe)cR3\^ cy
[b]做法：[/b][JF W7Tc
1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；
f*L"nI*j2]2e j6a ] 2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；
0jxZ3O$z"} 3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；
Z!|.`7MWr6F6A 4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。
+wbYZ2Q{ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711281145.jpg[/img]
oX MZ0JF
k3[8j4I
6])u k"\6A;DX8Sm [b]小啰嗦：[/b][m6WBh
1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。
&p,wmn&_0nx4E 2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。-e5Jw:c)?"]z.F
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711290205.jpg[/img]

鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!
Z#e$|&m,|&w1X6a 喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!
@J`%a*@H 看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味
9u"FHX4p
_S3p 感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了