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北京美食-老北京炸酱面

到北京, 不能不吃这地道的"老北京炸酱面"。一进门，穿对襟儿福字衣衫、像光头和尚的伙计就以一口的字正腔圆的吆喝“来了、您那!”来迎客，京腔京韵、甚是热情。先来一壶茉莉花茶，一边细细品味，一边环顾四周老北京茶馆似的摆设，红木的方桌条凳、福字装饰、古色木门。店小二上炸酱面的时候，把七碟八碗的菜码往粗瓷大面碗里倒，碗碟碰撞所发出的叮当之声，那叫一个脆！这个炸酱面的酱，是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火煮１０来分钟而成，广东人吃起来觉得咸，但味度极鲜。当年在大学食堂里过节才能吃到的葱爆羊肉、红烧狮子头，当然也要回味一番了。北京的朋友说，这老北京的炸酱面，不如她家老妈做的好，有机会一定要尝尝。
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谢谢石工的热情款待！

来北京2年了，还没去过正宗的炸酱面馆吃炸酱面，看这面馆的架势，应该很地道吧。

老北京的炸酱面，却实是道名小吃。不过遗憾的是，前两年我去北京的时候，只是品尝了全聚德的烤鸭，由于时间关系并没有吃到例如炸酱面之类的其他小吃。下次再去北京，一定要抽空去尝尝了。